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廣州市白云區松洲冠豐食品貿易部主營：米、面制品及食用油批發
       次聽說腸粉時，總以為豬腸要在里面摻一腳，可沒想到它就是因為形似豬腸而得其名。常見的腸粉由三個部分組成——米皮、醬汁、餡料。許多人會認為餡料是這道食物里的C位，實際上，米皮才是重中之重。腸粉中的米皮要求極高，要薄但不可破，氣味要香，入口要滑，清爽彈韌，口留回味。拉腸預拌粉服務熱線。

        用米的不同也會制造出風味迥異的米皮，以香米為原料的米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透，許多師傅也會將新米舊米混合磨漿，以結合兩者優點，達到品嘗體驗。因此，有人將只有米皮而沒有其他餡料的齋腸粉作為檢驗該處腸粉優劣的標準。制作米皮的工藝也是“千奇百怪”。帶有old school風的窩籃腸粉是古老的做法之一，將米漿倒入竹篾制成的扁平籃子上，“雜技”似地旋轉竹籃，讓米漿均勻分布，再撒上餡料蒸熟。此種做法可濾去米漿中的水分，讓米皮更具米香，也帶有一股“鄉野”之氣。拉腸預拌粉服務熱線。

      磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解。還有一點的就是，如果想讓腸粉更加細膩和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建議添加，這個吃多了不好，對人體有害的添加劑，但是市場上很多做腸粉的就用，他們做的腸粉非?；浅Ｄ郏褪且驗榧恿诉@個東西。拉腸預拌粉服務熱線。

       注意：腸粉機和煤氣罐之間的距離必須在一米五以上。煤氣閥必須使用JYT— 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊、，不能用老化或漏氣的煤氣管。 我們在試做的時候前幾抽把米漿倒在抽屜會不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。前面試做的不需要加任何東西，比如雞蛋什么的，因為前面試做的是直接刮出來丟棄。拉腸預拌粉服務熱線。

     于是裝作淡定地打開“美團外賣”，沒想到，距離近的賣腸粉的店也要十幾公里，人家根本不送。想吃腸粉，得開半小時車。于是，自己研究著做起來。沒想到這么簡單？!醬料都調好的情況下，真的只要五分鐘就搞定了。這是我做的那份，里面加了雞蛋和生菜，如果你想吃肉的話，還可以加上肉餡或者蝦仁。拉腸預拌粉服務熱線。

      做好之后，立即當午餐吃了，久違的口感，爽滑的腸粉，配著濃濃的醬汁，真開胃啊。想吃到什么，立刻能吃到了，這一刻，覺得自己真的很幸福。小半碗腸粉專用粉，這個我用的是白鯊的，做出來的腸粉很順滑，淘寶購。圖片長這樣。極推薦用腸粉專用粉做這個！！非常方便容易上手，也不用擔心調錯。三四片生菜，我試過很多次，非?？隙ǖ母嬖V大家：生菜是我遇過跟腸粉搭配的蔬菜沒有之一，當然，你也可以根據自己的喜好添加油麥菜、小白菜、菠菜等其它的蔬菜。拉腸預拌粉服務熱線。