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山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

烤鴨爐市場激烈競爭促使價格戰上演

烤鴨爐市場激烈競爭促使價格戰上演

    在價格方面想辦法是大部分烤鴨爐設備企業的首項選擇，當促銷、超低這些字眼充斥生活時，成為消費者揮之不去的印象，但是這樣的促銷是不是真的恰當呢?烤鴨爐設備企業還需認真考量促銷的價值和意義，不要動不動就促銷。

    烤鴨爐設備行業不停上演價格戰，只會使得烤鴨爐設備市場越來越混亂，甚至進入一個周而復始的不良循環。在消費者的消費重點逐漸向品質遷移的今天，價格已不再是決定消費的單一因素了，烤鴨爐設備企業必須清醒地認識到這一點。

怎么判斷鴨胚晾到位了呢？

看鴨胚晾得干不干，主要看鴨皮。如果鴨皮表面變得泛黃、油亮，說明鴨胚晾到位了，應立即關掉恒溫恒濕晾胚柜，停止晾胚。不然，鴨皮繼續出油，烤出的鴨子會顏色不均勻。

創新別走歪 核心不能變

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北京烤鴨歷史悠久、興而不衰，一定有其獨到之處。這獨到之處、北京烤鴨的核心正是北京填鴨。

鴨肉性涼，且脂肪成分近似橄欖油，吃北京烤鴨不用擔心“三高”，適合全年齡段人食用，是健康的綠色食品。

現在不少商家用櫻桃谷鴨制作北京烤鴨，是極其錯誤的。內行都清楚，櫻桃谷鴨是瘦肉型肉食鴨，鴨皮薄，肉柴，適合煮燉或制作干鍋類菜品，并不適用制作北京烤鴨。

北京烤鴨名聲在外，是中國飲食的一張名片。北京烤鴨是技術活，鴨師們應該把傳統手藝做精做細，在不失傳統的前提下，再大膽創新。如果能夠配上群星廚業的新型燃氣烤鴨爐和恒溫恒濕晾鴨柜，那肯定會事半功倍。

隨著市場經濟不斷開展，烤鴨餐飲企業的有構成本和無構成本將出現不斷上升趨勢，加速信息化建設，推廣低碳科技對小企業來說有助于良性開展，對中型企業而言有助于品牌建設，對大企業而言方便投融資，烤鴨爐是今后餐飲業的救市良方。這類企業對信息化的依賴更大，在門店、總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠等各個環節樹立高效共享的信息化平臺，樹立以總部為辦理，以配送中心為信息一體化辦理網絡，可以完成全過程統一辦理，提高連鎖餐飲企業對市場的反應速度和辦理功率，真實發揮集約化、規模化的優勢，完成經濟效益。烤鴨爐企業花費大量時間和金錢研究設計的產品，直接被其它企業剽竊，企業還得要花費時間和精力維護自己的合法權益，這些情況都讓燃氣烤鴨爐企業對創新提不起興趣。