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清油火鍋底料

1、將干辣椒浸泡在溫水中20分鐘

2、先將各種香料切成2英寸長的段，用溫水浸泡約20分鐘(丁香、草仁、豆蔻、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角茴香、三奈、阿莫姆、甘松、香葉、白草)

3、生姜和大蒜被切成碎片以備使用。腌制好的香料被排干，然后用一臺鋸末形式的烹飪機進行粗碎。泡椒也用蒸煮機打碎，制成汽巴和海椒使用。郫縣豆瓣、油椒、豆豉干用蒸煮機搗碎成泥，

4、鍋中倒入500毫升油，然后倒入先前破碎的干香料，用小火將冷油煮15-20分鐘左右;

5、當剁碎的香料燒成黃干后，用濾網將熟的香料油過濾到另一個鍋中;將新炒的香料油加入另一個鍋中，將之前拌好的醬汁倒入香料油中，再將汽巴海椒炒熟

加入姜、蒜、干辣椒、一湯匙雞油和兩片黃油在小火上燒開;

6、15分鐘后，加入約25克白酒，繼續炒至每種原料的水迅速干透，加入干香料，繼續炒至原料干9分，然后將胡椒粉和胡椒粉干，炒5-10分鐘

蓉廚食品廠是一家集底料生產、研發、銷售為一體的專業化調味品公司，公司自建廠伊始，就將食品安全放在首位，致力于為廣大消費者帶來優質的調味品產品。

公司旗下產品含火鍋底料系列、串串香系列、川式調味料系列、特色冒菜系列等。公司擁有先進的自動化生產線，以優質的質量，熱忱細致的服務理念，科學創新的營銷模式，產品暢銷全國各地，形成了較強的市場競爭力和市場占有率。同時，公司為滿足不同的客戶需求，可根據客戶要求來料加工和貼牌生產。

全國服務熱線：400-800-1986

聯系人：李經理

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承接業務：火鍋底料 串串香底料 冒菜底料 土豆粉 麻辣燙底料 魚調料 烤魚料 美蛙魚頭料等代加工、貼牌、批發

工廠地址：成都市新都區軍屯鎮食品大道218號

總部地址：成都市金牛區馬鞍南路110號1號樓203室