中文名稱 檸檬酸鈉
英文名稱 Sodium citrate, anhydrous
中文別名 枸櫞酸鈉
CAS 68-04-2
分 子 式 C6H5Na3O7
分子量 258.069
性狀 無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末
沸點 309.6°C at 760 mmHg
物流 全國可送
閃點 155.2°C
包裝 25kg/桶
用途1 食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等
EINECS 200-675-3
用途2 如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等
是否現貨 是
蒸汽壓 5.73E-05mmHg at 25°C
商品介紹
檸檬酸鈉 無色或白色顆粒或粉末 68-04-2 螯合劑 穩定劑
檸檬酸鈉
中文名稱 檸檬酸鈉
英文名稱 Sodium citrate, anhydrous
中文別名 枸櫞酸鈉;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
CAS RN 68-04-2
分 子 式 C6H5Na3O7
EINECS號:200-675-3
分 子 量 258.069
性 能:無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末,無臭、味咸,涼、溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ,150 ℃失去結晶水。
用 途:食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等
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