食品級 葡萄糖異構酶 高果糖漿添加劑 吉聚
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食品級-葡萄糖異構酶-高果糖漿添加劑-吉聚

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型號 食品級
酶活力 5萬
類別 葡萄糖異構酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
有效物質含量 99%
重金屬 0%
包裝規格 25*1
主要用途 酶制劑
產品規格 25*1
CAS
產品名稱 葡萄糖異構酶
品牌 吉聚
商品介紹
基本信息
是否進口:
型號: 食品級
酶活力: 5萬
類別: 葡萄糖異構酶
酶活力保存率: 99%
砷含量: 0%
有效物質含量: 99%
重金屬: 0%
包裝規格: 25*1
主要用途: 酶制劑

葡萄糖異構酶(glucose isomerase , GI),又稱木糖異構酶,指的是能將D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖異構化為相應酮糖的異構酶。GI的來源非常廣泛,細菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動物細胞中均有GI的存在,它是工業上生產高果糖漿的關鍵酶,在高果糖漿和燃料乙醇的工業化生產中發揮關鍵的作用。

1.形狀:

 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。活性在反應系統中需要有Mg2 及Co2 。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

2.作用:酶制劑。

 主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。

主要用于從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。

 作為食品添加劑,具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,穩定產品質量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基(-SH)氧化為二硫鍵(-S-S-),從而面筋的強度,提高面團延展性、增大面包體積,可取代對有致作用的溴酸鉀(KbrO4)。在面條生產中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構。用于飼料添加劑,開發蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。


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公司名稱 山東吉聚生物科技有限公司
聯系賣家 陳經理 (QQ:2401805280)
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地址 山東省菏澤市
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