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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

橡木桶的產地

東歐其實也一直有著出產橡木桶的傳統。早期法國的葡萄酒基本上都是選用來自匈牙利的橡木桶熟成，直到20世紀因及政治原因，法國人才開始在本國發掘的橡木自己制作。東歐的橡木桶產地主要來自匈牙利以及羅馬尼亞，所采用的橡木也是屬于歐洲櫟（Quercus robur），密度介于法國橡木與美國橡木之間，制作成桶后所帶來的香氣與法國桶較為相似，堅果味會稍微濃郁一些，而價格卻比大多數法國桶都優惠許多，大概為400—600歐元/個，所以許多酒莊都非常樂意選用產自東歐的橡木桶，甚至許多意大利的產區還一直保留著使用東歐橡木桶的傳統。

橡木片的選擇

如何選擇橡木片 橡木片的產地不一樣，尺碼大小不一樣，烘烤程度不一樣，使廠家在使用橡木片時，有了很大的選擇余地。應該如何選擇橡木片呢？

國產的橡木桶和橡木片。我國長白山的橡木口味間于法國橡木和美國橡木之間，但是由于我國橡樹的樹齡大多不足60年，而用于釀酒的樹齡是100年以上，很多生產廠商在原料上以次充好，影響了產品質量，所以在選擇國產橡木桶和橡木片方面應該嚴格考察原木的樹齡，謹慎對待。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好處？

自制葡萄酒過程中添加橡木片，對葡萄酒香氣產生，酒體穩定性，口感等方面有好處：

1.提升葡萄酒香氣。

   “聞”是葡萄酒品鑒過程中的重要一步，葡萄酒的香氣能反應葡萄酒的質量。通過添加橡木片，可以讓葡萄酒含有：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，，煙熏等至少12種香味。

2.增加葡萄酒的穩定性。

   通過加入橡木片，可以讓葡萄酒更加穩定，對長時間保持葡萄酒，防止葡萄酒病變，維持葡萄酒中各物質的平衡值，降低葡萄酒出現渾濁度都有很大的幫助。

3.讓葡萄酒口感更加舒適。

   加入橡木片的葡萄酒，口味會更加。喝起來葡萄酒更加醇厚，口感更加柔和，單寧味道不再那么突出，喝起來不再那么生硬。

橡木片的用量跟侵泡時間和橡木片的顆粒大小有關。一般來講，侵泡橡木片的時間越長，顆粒越小，使用的橡木片越小。道理很簡單，接觸的機會更多了。橡木片的用量為：1-4g/L。或者以10斤葡萄添加10可橡木片計算。