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中文別名：PAAS; 2-丙烯酸鈉均聚物; S-聚丙烯酸鈉

外文名：Sodium polyacrylate 

分子式：(C3H3NaO2)n

CAS號： 9003-04-7

分子式：(C3H3O2Na)n

分子量：＜10000

密度： 1.15g/mLat 25°C

性狀：白色粉末，無臭無味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體

用途：食品級：

1：增稠劑

（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。

（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。

（6）提高面團的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。 

2：作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織

工業級：

水處理劑——絮凝劑

造紙化學品

水性涂料，起分散作用