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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環節。但橡木桶的造價很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產成本。我國有為數眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問題的選擇。

一、橡木片與橡木桶的比較

1、橡木片與橡木桶使用相同的材料，但橡木片的處理工藝、烘烤火候，比橡木桶更合理，更恰到好處(橡木片的加工過程可控性更強)，因而橡木片的有效成分更純正、更豐滿。

國產橡木片與進口橡木片比較

如何評價國產橡木片和進口橡木片，這還是個新問題。

因為目前我國葡萄酒行業大量使用的是進口橡木片，（法國橡木片和美國橡木片）。國產橡木片在國內還沒形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生產的橡木片，是以我國東北長白山上的橡樹為原料加工而成的，是國內投放市場的產品，該產品已得到眾多葡萄酒生產廠家的認可。如果以新成橡木片為國產橡木片的代表，與進口的橡木片比較，有以下相同點：

由于所用的原料相同，加工工藝基本相同，所以國產橡木片和進口橡木片的有效成份基本相同，在葡萄酒、白蘭地中的作用也是相同的。在釀酒過程中，橡木桶和橡木片的作用在于使酒色穩定，改善酒的香氣，增加酒的結構感。在這個過程中，橡木中主要有三類物質溶于葡萄酒、白蘭地中，影響酒的風味和口味。一是單寧類，不同來源的單寧，結構不同，作用也不相同，來自橡木的單寧能穩定葡萄酒的顏色，增加葡萄酒的結構感，使酒體變得更豐滿。二是橡木的樹酯和糖類物質，能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物質，主要是木質素分解后產生的芳香醇和芳香醛，能賦予葡萄酒、白蘭地愉快的陳釀香。

紅酒橡木桶的使用誤區有哪些？

現在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區。

誤區一：橡木香是品質的證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特征和標志，擁有橡木香的葡萄酒品質就好。

其實，并不見得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質的區別。適合的才是好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒。