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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

橡木桶對葡萄酒有什么影響

改變葡萄酒顏色：

葡萄酒在橡木桶期間會進行有氧熟化，同時酒中的單寧和色素也會結合成大分子沉淀下來，葡萄酒的顏色隨之改變。經橡木桶陳釀的紅葡萄酒顏色會變得比之前還要淡，色調偏橘紅色；相反地，白葡萄酒經橡木桶陳釀后則顏色變深，色調偏金黃色。

提高葡萄酒的陳年潛力：

橡木中含有一定量的單寧酸，在葡萄酒的陳釀過程中，橡木中的單寧也慢慢地滲透到葡萄酒當中，堅固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具結構感。這能增強葡萄酒的能力，從而提高了它的陳年潛力。

不過，橡木桶也是個雙刃劍，如果濫用橡木桶，過重的橡木風味會掩蓋葡萄酒原本的風味特征，失去釀酒葡萄的品種特性，這樣就得不償失了。而且，橡木桶的成本很高，一個新桶大約為 750 美元，舊桶的價格約為舊桶的 1/3。所以，橡木桶更加謹慎地使用。

橡木片的用量與浸泡時間

橡木片的用量和浸泡時間有直接關系。一般說來，要達到同樣的浸泡效果，用量越大，浸泡時間就越短；用量越少，浸泡時間就越長。 根據要求的使用效果，每升酒里加橡木片1－4克為宜。如果每升酒的用量為3－4克，浸泡時間3－4星期。如果每升酒的用量為1－2克，浸泡時間為兩個月或再長一些，效果更好。 橡木片很薄，葡萄酒或白蘭地，可以從橡木片的四面八方，浸透到整個橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用過以后，不能重復使用。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用時間和用量

橡木片也需要認真的進行和橡木桶原木一樣的質量控制。原木的切割方式上和橡木桶要求一致，不能破壞其木質纖維管，以防止木質中劣質丹寧香氣釋放出來。本公司出售的所有橡木片都使用的精細化切割和烘烤方式減少了劣質丹寧的影響。

橡木片的使用時間 用量

橡木片的用量和浸泡時間有直接關系，用量越大浸泡時間就越短；用量越少浸泡時間就越長；橡木片很薄，葡萄酒或白蘭地酒，可以從橡木片的四面八方浸泡到整個木片中萃取出橡木片中的有效物質