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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

三種常見的橡木桶介紹

法國橡木桶

法國橡木桶的原料是一種叫康沃爾橡樹的植物。法國政府一直以來都在很仔細地管理并監視全國的橡樹森林。很多森林產地都有100年樹齡的此類橡樹，這類產地包括利穆贊（Limousin）、特朗賽（Troncais）、勃艮第（Burgundy）、納韋爾（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。這些產地中每個都能收獲一種特定類型的橡木。法國橡木桶的制做成本較高，大約為每個500美元。

美國橡木桶

美國白橡木一般都生長在弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收獲橡木的工人一般會精心挑選橡木并進行貯存，在正式制作橡木桶前會將這些橡木風干一整年。美國橡木桶的成本價格一般較低，每個橡木桶一般在200至400美元之間。這些橡木桶通常帶有較粗的紋理，還含有較多的單寧。人們一般認為，美國橡木桶在對葡萄酒風味和芳香方面的影響要更大一些。

匈牙利橡木桶

用來制作匈牙利橡木桶的樹種主要有兩個，即夏櫟（Quercus Robur）和巖生櫟（Quercus Petraea）。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國或法國的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹齡，而且要自然風干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風味特征與法國橡木桶類似，但它在價格方面要更加便宜，成本價大約為每個300美元。

進入葡萄酒的橡木物質

1.     水解單寧，是確定葡萄酒架的主要元素。特別是在釀造單一品種丹魄時，它能增加丹魄的結構感。

2.     橡木內酯，是指樹脂類物質，如椰子氣味，其具有柔化酒的作用。

3.     糖類物質，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、戊聚糖。

4.     芳香醇，如辛香料和丁香酚。

5.     和通過烘烤來的香草、椰子氣味。

6.     煙熏烤橡木桶帶來氣息，如烘烤咖啡、可可等。

實木酒桶保存酒的條件

1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應該是13℃左右。氣溫較好保持恒定，否則會酌酒的產品質量產生挺大傷害。隨著氣溫的升高，酒體的成熟期所需時間段也會縮短，酒的特色美食會變得相對比較粗造，還可能因過分氧化作用造成酒的變質。

2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞，濕度一般在60%—70%相對比較合適。濕度太低，紅酒軟木塞會變得干燥，影響封口效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化作用，導致酒產品質量下降。或許，濕度過高而不好，紅酒軟木塞發霉也會破壞酒的產品質量。

3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的，也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一，因此，愿意長期保存的紅葡萄酒一定要放進背光的地方。

4、紅葡萄酒裝在桶中，其變化是一個較慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟期，或許結果也是讓酒變得粗造。所以應該放進遠離振動的地方，并且不要經常搬動。