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食品級D-塔格糖
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D-塔格糖屬于稀有糖的一種, 是近幾年發現的具有低熱量、降血糖、調節腸道菌群、 抗齲齒等功能的新型功能性甜味劑。2001年被美國食品與藥物管理局確定為普遍公認安全食品,2014年被我國國家衛生計生委批準為食品原料。D-塔格糖的甜味與蔗糖相似, 甜度為蔗糖的92%, 基本無不良異味和后味, 產生的熱量僅為蔗糖的1/3,能量值為1.5kcal/g。而且,D-塔格糖易發生美拉德反應, 在較低溫度下即可發生焦糖化反應,因此其在乳制品、飲料、谷物制品、 糖果、果脯等食品領域具有廣泛的應用前景。
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