

高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
啤酒橡木桶工藝精細-新成橡木桶-翻新橡木桶供應(yīng)
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木桶位置:對風味的影響
貯藏位置會對威士忌的風味產(chǎn)生極大的影響。一般位于屋頂頂層的威士忌會接受更多的熱量,因而出產(chǎn)的威士忌會帶有較強的橡木氣息。中間樓層的中心區(qū)域成了一個熱緩沖區(qū)。這個地方溫度波動小,在此陳釀的威士忌為穩(wěn)定,是標準裝瓶的核心區(qū)域。所有有經(jīng)驗的蒸餾大師,都有自己特別偏愛的貯藏樓層。
(1)高樓層熟化的威士忌:因為蒸發(fā)損失更多,口感更干,更辛香,風味更濃郁;
(2)低樓層熟化的威士忌:陳釀更慢,口感更綿柔;
(3)中間層熟化的威士忌:陳釀比較緩慢,風味上帶有木質(zhì)的清香。
總結(jié):橡木的材質(zhì)、尺寸、烘烤程度,木桶的種類、新舊、木桶的呼吸、木桶的位置等,共同造就了威士忌的獨特口感和風味。而這正是威士忌的魅力所在。
波爾多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何區(qū)別?
我們都知道,橡木桶在釀酒中有著舉足輕重的作用,它就像一位魔術(shù)師,可以為葡萄酒增添一些奇妙的風味,讓它們變得更加迷人;但也有可能覆蓋了葡萄酒中一些原本醇厚的香氣,讓它們變得平凡普通。在法國的兩大產(chǎn)區(qū)——西南部的波爾多(Bordeaux)和中部的勃艮第(Burgundy),橡木桶都是釀酒中非常重要的一環(huán)。然而,當我們品味欣賞著兩大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時,你是否會想到在背后“默默奉獻”的橡木桶呢?而兩大產(chǎn)區(qū)用的橡木桶到底有什么不一樣呢?
用途的不同
由于波爾多桶容量更小,葡萄汁能更充分地接觸橡木和外界的氧氣,形成的風味也更集中。因此,釀酒師為了得到所要風格的葡萄酒,會有目的地選用不同的橡木桶。例如在波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi),釀酒師傾向于釀造酒體豐滿,風味濃郁的葡萄酒,因此通常會選用波爾多桶。而與之相反,羅訥河谷(Rhone Valley)產(chǎn)區(qū)的釀酒師們敬畏自然,不飾,很少用到橡木桶熟成,而即使使用橡木桶,大多也是選用勃艮第桶。
為什么橡木桶的肚子是鼓起來的?
幾個世紀以來,橡木桶被用來貯藏和運輸葡萄酒。然而,幾百年來,橡木桶的制作方法卻幾乎沒有改變過。技藝嫻熟的工匠們把橡木條箍成肚子圓鼓鼓的木桶。一般來說,橡木桶的壽命有五年,期間,橡木桶會賦予桶中的酒更多的風味。
為什么橡木桶的肚子是鼓起來的呢?設(shè)計成這個樣子有哪些作用呢?讓橡木桶廠家來為您講解:
箍桶:通常,箍桶匠們用白橡木制作橡木桶,因為白橡木彈性好,較易箍出圓肚子的橡木桶。經(jīng)過濕熱處理后的橡木纖維更加柔韌,能夠彎曲到適當?shù)膹澏?。此時,箍桶匠們就會用金屬箍圈把它們箍緊。
