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高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

風(fēng)干與烘干的區(qū)別

風(fēng)干的時(shí)候在木板材上要澆水，木頭黑水流出來(lái)，冬季和秋季干，要淋水才好風(fēng)干。一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)干好橡木的板材需要三年。

橡木的材質(zhì)

一般來(lái)說(shuō)越老的橡木樹(shù)做桶越好，一般做橡木桶的樹(shù)都要在50歲以上。此外樹(shù)木長(zhǎng)的慢的地方木材中出現(xiàn)對(duì)酒有益的物質(zhì)越多。

一棵橡木樹(shù)中，木心比靠樹(shù)皮的橡木要好，香氣物質(zhì)多，木心做橡木桶多，外面的木頭做地板的多。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價(jià)很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國(guó)有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無(wú)力購(gòu)買(mǎi)橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問(wèn)題的選擇。

1.橡木桶的使用過(guò)程是：一年新，二年舊，三年四年瞎湊合。而橡木片是一次性使用，永遠(yuǎn)是用新的，可以保證任何時(shí)候的釀酒效果都是一樣的。

2.橡木片的可塑性、可控性、靈活性也是橡木桶所不及的。眾所周知，橡木片的尺碼大小、烘烤輕重、制作過(guò)程，完全是受控的，可塑的，只要使用廠家提出要求，盡可以得到滿足。橡木片的使用過(guò)程也是靈活的、可控的，例如：希望酒的口味濃一些，橡木片的用量就多一些，浸泡時(shí)間延長(zhǎng)一些；希望酒的橡木味輕些，橡木片的用量就少一些，浸泡時(shí)間縮短一些。不象木桶，新舊不同，大小不同，貯藏的效果差別很大。

國(guó)產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較

對(duì)于做橡木桶和橡木片而言，上述的三種橡木都可取，都可用，其基本成份是相同的，而細(xì)微的差異也是有的。如何評(píng)價(jià)法國(guó)、美國(guó)、中國(guó)的橡木桶呢？公認(rèn)法國(guó)的橡木桶優(yōu)于美國(guó)的橡木桶，價(jià)格也比美國(guó)的橡木桶高。一個(gè)300升左右的橡木桶，法國(guó)木桶若賣(mài)600美元，美國(guó)木桶就在300－400美元之間。而產(chǎn)自我國(guó)東北的橡木，與法國(guó)的橡木處在地球的同一緯度上。試驗(yàn)結(jié)果證明，我國(guó)的橡木桶略遜色于法國(guó)的橡木桶，但優(yōu)于美國(guó)的橡木桶。