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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

威士忌的橡木桶

都說威士忌 60%-70% 的風味，都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風味的？

今天新成橡木桶將為你一一講解

1橡木：材質的區別

橡木的種類多達 250 種，制桶常用的橡木品種為美國白橡木（Quercus alba）和歐洲橡木（Quercus robur）兩種。

（1）美國白橡木

橡木是俗稱，橡木的真正學名叫做櫟 （yuè）木，麻櫟屬，白橡叫做白麻櫟，廣泛為威士忌業界采用，除了木材品質優良外，還有其歷史原因。第二次后，美國制桶商為了推動橡木桶產業的不斷發展，促使立法規定美國波本威士忌（Bourbon Whisky）必須在全新的木桶中成熟，于是，大量物美價廉的波本桶由此應運而生。

橡木桶的容量大小

橡木桶的規格可以根據需求任意設計，不同產區的傳統橡木桶的容量大小也各不一樣，可以小到只有100升，也可以大到超過2,000升，不過常見的還是225升的波爾多小橡木桶（Barrique）和228升的勃艮第橡木桶（Piece）。容量越小的橡木桶與酒液的接觸面積越大，對葡萄酒風格的影響也就越為顯著。

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種對貯酒后廢棄橡木桶再利用，并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進行葡萄酒釀制的方法。

本發明有別于原僅用橡木桶來貯藏釀造好的葡萄酒來增加酒的風味與口感的常規方法，其優勢是使橡木桶充分重復利用，將貯酒后的廢舊橡木桶采用特殊工藝制成橡木片，使用于葡萄酒的釀制及貯存整個過程。其目的使高原有機葡萄酒酒色穩定，改善酒的香氣，增加酒的結構感。