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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

橡木桶

你們瞅瞅白馬堡1939年份的瓶子，征兵才剛開始，就已經湊不齊正常的深色酒瓶了，但這絲毫不影響這一年的偉大，它依舊難以。

類似事情不只存在于法國，禁酒令之后美國酒業百廢待興，龜速恢復，不少酒莊都將就著用過去的舊桶、大桶。Tim Mondavi（納帕教父Robert Mondavi的兒子，隨父親賣掉Mondavi酒莊后跑到Pritchard Hill上又創建了膜拜莊Continuum Estate）回憶說當年為了能用上相對新一點的小橡木桶，他們還用過二手波本威士忌桶，刷干凈了照樣用，覺得效果還挺好。

歸根結底，對于酒友們而言，橡木桶作為其中一項參數看看就好，酒好不好，喝了才知道。對于酒莊來說，確保葡萄品質，提供釀造技術，這才是優先級別更高的事情。

橡木桶——葡萄酒的“調味品”

橡木桶在葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風格乃至品質有著不容忽視的影響力。從橡木桶的新舊、大小、產地和烘烤程度這四個方面談談橡木桶是如何影響葡萄酒的。

橡木桶這一容器具有十分悠久的歷史，在古羅馬時期被廣泛使用。當時，橡木桶被用來儲存、運輸或發酵葡萄酒，后被逐漸用于陳釀葡萄酒。如今，橡木桶在一些葡萄酒的釀造過程中扮演著至關重要的角色，對葡萄酒的風味、香氣以及口感都有著不容小覷的影響。

橡木桶對葡萄酒有什么影響

橡木桶讓葡萄酒酒體更加厚重：

橡木含有一定的水解單寧，可與來自葡萄酒中的單寧相凝聚，使得酒體更加厚實。

讓葡萄酒口感更加圓潤：

橡木的特殊組織結構使得它在具有一定的防滲功能，也有一定的透氣功能。葡萄酒裝進橡木桶里酒液不會滲漏，也能允許一定的氧氣進入到酒液里，讓葡萄酒產生適度的氧化作用。輕微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化進程，鞣花單寧，讓葡萄酒的口感變得圓潤順口。