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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

制造木桶是一個昂貴又漫長的過程

如果你認為一瓶好的威士忌在桶里陳釀需要花費漫長的時間，那么想一想一棵樹成長成可以用來制成木桶的時間吧。制造釀酒桶的工人要選取一些長達75年生命的樹，有的甚至更久的樹。這還不包括許多樹在其漫長的生長過程中會遭受自然災害的侵襲或者蟲子的侵擾。許多樹還要切割掉樹洞或者樹節。就算是他們躲過了這一切，更多的木料被用作了制成奢華的家具。所以供需關系永遠是供小于需。所以桶又昂貴又值得珍惜。

用橡木桶存放葡萄酒有什么作用？

幾乎所有的葡萄酒都要經過橡木桶(通常用美國和德國制造的)儲存一段時間，盡管當今釀酒技術已經非常先進了，但是近年來，特別流行的葡萄酒還是以橡木桶中發酵為時尚，用橡木桶存放葡萄酒有什么作用，為什么葡萄酒始終與橡木桶分不開呢？

用橡木桶存放葡萄酒有什么作用？

步驟/方法

1.葡萄酒氧化：當葡萄酒放入橡木桶時桶中會有一部分的氧氣，氧氣會對橡木桶和葡萄酒產生氧化，在氧化的過程中葡萄酒會產生不同的芳香物質，同時柔化單寧，促進不可溶解物質沉淀，使葡萄酒柔和均衡，增強葡萄酒色澤和穩定性。而且橡木桶具有透氣性，氧氣也會進來一點點，促使氧化繼續。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用時間和用量

橡木片的優勢：

減少了橡木桶的儲存容量需求

相當低的陳釀陳本

易于小試

易于用于香檳釀造

易于開發多香氣風格產品

易于通過篩選橡木類型、用量、浸泡時間、重復次數和溶氧量來實現感官質量的平衡

葡萄酒在發酵時或發酵后加入橡木顆粒，對葡萄酒感官質量的影響，主要表現在以下幾個方面