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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

橡木桶

如開頭所言，橡木桶從來沒有像現在這么受重視過。20世紀以前，橡木桶可以用來盛放任何東西，而今幾乎成了葡萄酒的象征物。二者被牢牢綁定在一起，魔怔的時候桶越重被認為酒越好。

然而，偉大的酒和的橡木桶未必有什么必然聯系。比如1945年是眾所周知的波爾多大年，但那會兒剛結束，哪有什么新桶，就連瓶子都是東拼西湊的。

橡木桶對葡萄酒有什么影響

橡木桶讓葡萄酒酒體更加厚重：

橡木含有一定的水解單寧，可與來自葡萄酒中的單寧相凝聚，使得酒體更加厚實。

讓葡萄酒口感更加圓潤：

橡木的特殊組織結構使得它在具有一定的防滲功能，也有一定的透氣功能。葡萄酒裝進橡木桶里酒液不會滲漏，也能允許一定的氧氣進入到酒液里，讓葡萄酒產生適度的氧化作用。輕微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化進程，鞣花單寧，讓葡萄酒的口感變得圓潤順口。

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

如何對木桶再利用舊成了人們關注的問題，在現有技術中，普遍采用刮去木桶內表面的方法來延長木桶的使用時間，其方法是刮去木桶內表面附著的色素和沉淀層，再重新烘烤，并根據使用情況確定其烘烤水平。這種方法雖然一定程度上能夠將橡木桶再利用，但是仍然存在利用不充分、重新烘烤難度大、損耗率高的缺陷。