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高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設備、食品發酵及糖化木桶

種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

在葡萄酒的漫長歷史中，橡木桶的作用日益被人們認識和重視。歷，橡木桶主要用來儲藏和運輸貨物，今天，橡木桶幾乎全部用于陳釀葡萄酒和白蘭地。葡萄酒都是采用橡木桶釀造的，釀造過程中，在葡萄酒和橡木桶之間會發生一些化學變化，使葡萄酒的風味更復雜，質量更優異。

但是，就目前看來，原橡木桶僅用于貯藏葡萄酒環節的方法存在一些缺陷:在貯藏葡萄酒環節使用橡木桶，雖然能使橡木桶中單寧、樹脂及糖類、木質素芳香成分三類物質溶于葡萄酒中，但僅在桶內層1-3mm木層中的三類物質溶于葡萄酒中，且貯酒后橡木桶即被廢棄，造成大量未浸漬橡木浪費，由于橡木桶需80年樹齡橡樹制作，破壞了珍貴橡樹植物資源，影響和破壞了生態環境。

風干與烘干的區別

風干的時候在木板材上要澆水，木頭黑水流出來，冬季和秋季干，要淋水才好風干。一般來說，風干好橡木的板材需要三年。

橡木的材質

一般來說越老的橡木樹做桶越好，一般做橡木桶的樹都要在50歲以上。此外樹木長的慢的地方木材中出現對酒有益的物質越多。

一棵橡木樹中，木心比靠樹皮的橡木要好，香氣物質多，木心做橡木桶多，外面的木頭做地板的多。

波爾多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何區別？

我們都知道，橡木桶在釀酒中有著舉足輕重的作用，它就像一位魔術師，可以為葡萄酒增添一些奇妙的風味，讓它們變得更加迷人；但也有可能覆蓋了葡萄酒中一些原本醇厚的香氣，讓它們變得平凡普通。在法國的兩大產區——西南部的波爾多（Bordeaux）和中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是釀酒中非常重要的一環。然而，當我們品味欣賞著兩大產區的葡萄酒時，你是否會想到在背后“默默奉獻”的橡木桶呢？而兩大產區用的橡木桶到底有什么不一樣呢？

用途的不同

由于波爾多桶容量更小，葡萄汁能更充分地接觸橡木和外界的氧氣，形成的風味也更集中。因此，釀酒師為了得到所要風格的葡萄酒，會有目的地選用不同的橡木桶。例如在波爾多產區內，釀酒師傾向于釀造酒體豐滿，風味濃郁的葡萄酒，因此通常會選用波爾多桶。而與之相反，羅訥河谷（Rhone Valley）產區的釀酒師們敬畏自然，不飾，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是選用勃艮第桶。