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北京吉天儀器有限公司主營：原子熒光光度計,流動注射分析儀

近紅外光譜分析技術在肉類行業中的應用

應用于肉類產品感官評價分析肉類的感官指標主要指肉品的顏色、紋理、風味、嫩度、多汁性等，近紅 外光譜技術利用這些指標與肉品其他物化性質的關聯性可對其進行檢測。

應用于肉類產品物理特性分析NIR技術對肉類物理特性的檢測主要包括pH、系水力、剪切力等。

應用于肉類產品品種判斷和安全鑒定在肉類品種鑒別過程中，作 為原料肉首先應明確其來源，這對于食品的安全檢測非常重要。以近紅外 光譜技術對肉類的化學成分和含量分析、以品質評定為依據，可進一步實 現肉類的品種判斷和安全鑒定。

近紅外光譜分析儀的領域

1.用于生物反應過程出的研究與檢測。由于近紅外響應速度快，又可進行多組分的同時和無損檢測，因此可以獲取生物過程中的一些重要變量參數；同時它還可以用于生化反應中微生物的鑒別和分類；在生命過程的研究中，被用于測定腦血流量和腦血管中CO2的活性，人體肌肉組織在運動中的氧化代謝等。

2.生物體組織的研究則主要包括皮膚中水分的測定，腦組織的研究等方面

3.在臨床醫學方面，近紅外光譜的優勢在于其對組織的透過性好，能夠進行體外或在體的非破壞、非介入分析。主要有全血或中血紅蛋白載氧量、PH、葡萄糖、尿素等含量的測定。隨著近紅外、計算機技術、光學技術等的不斷發展，研究的不斷深入，近紅外技術將在生物醫學領域中充分發揮出潛力，有望在探索生命過程的奧秘，以及重大疾病預防、診斷、處理上起到更多的實際作用。

近紅外光譜儀應用必須特別注意的事宜 

留意要符合要求的自然環境標準來應用，非常值得我相信的近紅外光譜儀生產廠家提示要留意實驗室的溫度及其空氣濕度都需要在規范范疇之內，常用開關電源應配備有穩壓管設備和電線接頭。為了更好地更快的嚴格把關這種標準，紅外線實驗室的空間不必很大，能擺得下務必的設備就可以，但房間內一定要有去濕設備。也有實驗室里的CO2含量不可以太高，因而實驗室里的總數應盡量避免，不相干工作人員不必進到，還需要留意適度通風換氣。