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中文名稱: 煙酸

中文別名:尼可酸；煙酸堿；

分子式: C6 H5NO2

分子量: 123.11

CAS 登錄號: 59-67-6

EINECS 登錄號: 200-441-0

密度:1.473

熔點:234-238°C

水溶性: 1-5 g/100 mL at 17°C

性狀：

白色或淺晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，軟飲料，固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆漿、豆奶，含乳固體飲料，即食早餐谷類食品，可可粉及其他口味營養型固體飲料，果汁（果肉）型飲料。 限量：GB 14880-2012：調制乳品（僅限兒童用乳粉）23-47mg/kg；調制乳粉（僅限孕產婦用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆漿10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；雜糧粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；餅干30-60mg/kg；飲料類3-18mg/kg