中文名 碳酸氫鈉
英文名 sodium hydrogencarbonate
中文別名 重堿 | 小蘇打 | 重碳酸鈉
CAS號 144-55-8
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點 851°C
熔點 270 oC
分子式 CHNaO3
分子量 84.007
閃點 169.8oC
外觀性狀 白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭,無毒,味咸。
儲存條件
1.貯存于通風、干燥的庫房內,儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。
2.在儲運過程中注意防潮,與堿類物質隔離存放。
穩定性 常溫常壓下穩定。
【用途一】
用于食品、醫藥、電影制片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業,也可作洗滌劑、滅火劑,用作食品工業的發酵劑,汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑
【用途二】
用于治療酸血癥
【用途三】
用作分析試劑,還用于無機合成和制藥工業
【用途四】
作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產需要適量使用。
【用途五】
用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
【用途六】
堿性劑:膨松劑。
常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
【用途七】
用于食品、醫藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業,也可用洗滌劑、滅火劑。
【用途八】
常用作分析試劑,層析分析試劑。制備鉤端螺旋體培養基。無機合成。制藥。用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接作為制藥工業的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農業浸種等。