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紅酒窖儲存紅酒條件有哪些？

1.溫度：

恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。（木桶儲存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：

濕度標準基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。（木桶儲存要求濕度75-78%）

3. 暗度：

一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光。

4. 震動和搬動：

震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。

燈光在酒窖中是非常重要的。燈光不但能滿足基礎的照明功能，而且還能裝飾酒窖，給酒窖營造一種浪漫、優雅的氛圍。但是在選擇燈的時候要格外小心，因為葡萄酒不同于其他酒，它非常嬌嫩，需要我們細心呵護，要避免光線直射，以免造成葡萄酒的變質。為了審美的追求，我們需要在酒窖燈光設計上多下功夫，讓酒窖達到的效果。

      首先，酒窖的內部燈光不宜過亮，一般情況需要保持柔弱的光線。其次，酒窖內盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產生大量的不可見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。所以在選擇酒窖燈光的時候需要慎重。酒窖愛燈光，也怕燈光。自然采光照明于酒品貯存非常不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起酒病的發生，比如光線導致的過量蛋白質引發的酒病。自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、渾濁、變色等現象。酒窖中采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。

 如果您喜歡葡萄酒并希望儲藏和陳化它，那么酒窖或恒溫恒濕酒柜就成為了必需品。葡萄酒的儲藏環境將決定其理想的成熟日期，并且在消費時也會影響其特性。保護您的葡萄酒需要控制四個關鍵要素：溫度，濕度，光和振動。

   （1）溫度：一個重要的長期儲存因素。酒窖的溫度必須涼爽且恒定。用于儲存葡萄酒的普遍接受的適當葡萄酒儲存溫度約為55°F或13°C，但50°至60°F的范圍被認為是可接受的。同樣重要的是，這個溫度隨時間變化很小或沒有變化。一般來說，溫度越高，葡萄酒的老化越快；而溫度越低，老化過程就會越慢。較高的溫度也可能導致酒精分離。然而，當溫度變得太低時，葡萄酒中可能會產生沉積物或其他懸浮液。葡萄酒溫度的突然或大幅波動會中斷正常的老化過程。溫度變化不僅使軟木收縮和膨脹，而且還可能直接影響葡萄酒中的有機成分。

為什么酒窖是儲存葡萄酒的理想條件？

    （2）濕度：對于長期儲存葡萄酒，在約55°F時相對濕度約為65%是理想的，但是，60%至80%的范圍是可接受的。葡萄酒儲存在其側面，以便葡萄酒始終與軟木接觸，保持軟木塞濕潤。酒窖中的濕度水平不是用螺旋蓋等機械密封的瓶子的一個因素。使用帶瓶塞的瓶子，低濕度會使軟木塞的空氣側干燥，從而使葡萄酒的空氣泄漏或毛細管拉動作用到軟木塞的干燥側。這允許氧氣與葡萄酒接觸，促進老化。高濕度不會對葡萄酒造成傷害。對于真正的葡萄酒愛好者來說，發霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已經長期妥善儲存。紙板箱不會在高濕度的地窖中存活，因此應從地窖中取出。這些盒子會變得潮濕，結構不健全，從而使葡萄酒處于危險之中。

   （3）光：紫外線會導致葡萄酒過早老化。紫外線會分解葡萄酒中的一些復雜成分，甚至可能產生令人不快的香氣。起泡葡萄酒對光敏感，應存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期間點亮，熒光燈應由低環境白熾燈或LED光源代替。不經常光照不會對您的葡萄酒收集產生影響。