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酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區

    越貴的酒就是好酒？一瓶上千的酒不見得就比幾百元的酒要好。比如Liber Pater酒莊，定價23萬，比羅曼尼·康帝還貴，品質就一定更好嗎？想必酒友心中自有。實際上，喝酒的不是價格，而是找到你喜歡的。在自己的預算范圍內，嘗試不同品種、產區的酒，找到自己喜歡的那一款就是的酒。

      近些年，自然酒開始流行起來，不使用添加劑或，減少人工干預的自然酒被許多人信奉為安全無害品。然而不使用的酒，就更健康，喝了就不會頭疼嗎？也許并不見得。首先，釀造要實現不添加硫，就要有的衛生條件、嚴格的果實選擇、還原現象的巧妙運用，才能達到沒有失誤的結果。其次，自然酒未經過濾或澄清，這意味著葡萄酒中的雜質（微生物和蛋白質）會被留在瓶中。另外，即便不使用硫，照樣會有頭疼的可能性。因為使用天然酵母進行發酵有時也會增加葡萄酒中生物胺的含量，酪胺就是其中一種生物胺，有研究表明它會引起和。 后，不添加的葡萄酒品質會相對不穩定，不利于長期保存，因此在運輸或零售的過程中，稍有不當，自然酒就很容易發生變質。

      葡萄酒為啥要醒酒？一是讓酒液與氧氣接觸，稍微氧化以去除不好聞的氣味，讓葡萄酒中的香氣變得開放，同時讓酒變得更柔順一些。二是去除酒中雜質。實際上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鮮的果香為主的（譬如博若萊），清淡的普通紅、白葡萄酒，以及桃紅葡萄酒等都無需事先開瓶，只要現開現喝就可以了。而那些單寧含量豐富的、酒體強勁的葡萄酒才很有可能需要醒酒。

在某些酒窖中，冷凝線圈或風扇可能會暴露在設備的后壁上。如果是這樣，我們建議您只用灰塵刷/紙巾（是手持式真空吸塵器或壓縮空氣）清潔，一年左右一次。它有助于盤管的功能，并避免任何外部盤管損壞，因為冷凝盤管是酒窖的一部分，在壓縮機開啟時會變熱。如果過多的水分積聚，同時擦拭酒窖的墻壁和地板。任何礦物質沉積物，殘留水或灰塵/污垢均應用溫水清洗。可以使用非加香的溫和肥皂。同樣，這些酒窖的想法是將濕度保持在50-75％之間，以便長期存放，以免軟木塞變干。

雪茄被譽為“皇冠上的寶石” ，它是真正意義上的品， 但他有 別于名車，豪宅，珠寶，他是有生命力的，從離開生產廠到客戶手中都需要精心養護，就如同新生嬰兒一般，因此為他提供一個適合成長的環境，才能促進雪茄的“發育”。承擔這個“發育”搖籃責任的，自然就要的雪茄房，今天就來給大家科普一下雪茄房的設計要求。

    一、材質要求

   首先來給大家講一下雪茄房基本是材質要求吧。劃重點了，因為保存雪茄基本的要求就是濕度，因此需要選擇一種保濕性能好又能防止蟲蛀的材質，目前佳的材質就是雪松木了。不僅如此雪松木還能防腐防潮。目前能夠產出質量比較的雪松木的產地是西班牙和加拿大。

   二、溫度要求

   然后我們來講講雪松木的溫度要求，養雪茄的溫度不能太低，太過低溫會同時引發濕度的下降，導致雪茄的干裂和餅干化。因此養雪茄需要的溫度要求在（16-22°）為宜，溫度盡量不要低于12°，但是溫度也不能太高，溫度太高會影響雪茄的口感，因此一般溫度盡量不超過 24°。

    三、濕度要求

   關于雪茄柜的濕度，開頭我們就講了對雪茄來說重要的是濕度，濕度對雪茄影響很大，雪茄的燃燒和品嘗的味道都和保存濕度有很大關系，雪茄的香氣主要來自于煙葉的油脂，當濕度太低的時候，油脂就會揮發導致雪茄的香氣下降，但是濕度也不能太高，雪茄的佳保存濕度為(60-75%)。