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      酒窖的濕度通常保持在60%-70%。在潮濕的環境中，空氣循環主要是為了防止細菌生長。濕軟木塞容易產生有害氣味，強烈的氣味通過軟木塞改變葡萄酒的原有品質。這時酒窖設備就要吸收新鮮空氣，均勻地排出空氣，防止細菌滋生。眾所周知，流動的空氣可以有效地清除任何氣味或其他發霉的氣味，這樣在地下酒窖里通風，不斷循環新鮮空氣，就能給葡萄酒一個優越的儲存環境。

      酒窖通風的作用就是要保持酒窖內良好的空氣。酒精揮發過多，空氣不暢通，容易形成氣體積聚，危害較大。并且更好的空氣也有助于人體呼吸，并保持酒窖干燥。

      此外，很多葡萄酒都有強烈的氣息，外來的氣味很容易通過瓶蓋進入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通風就更顯得重要了。特別要注意的是，不要將洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的物品帶入地下酒窖。如何實現酒窖通風？可以選用酒窖的新風系統，并且添加一個全熱交換新鮮空氣循環系統，室外空氣溫度調節接近室內空氣溫度進入室內，同時在室內空氣循環，形成一個恒定的溫濕度的空間。

怎么在家里做一個酒窖？您必須問問自己為什么要建一個酒窖？您的將會是推動自己酒窖的設計，功能布局和建筑方法的主要因素。

   考慮這6個項目的內容：

   ●酒窖的規模

   ●酒窖的選址

   ●理想的葡萄酒的存儲容量

   ●酒的儲存和陳列

   ●建筑和設計元素

   ●項目預算

   酒窖的規模

   酒窖的選址

   當您決定在家中添置一處酒窖時，您要考慮的的因素就是它的位置。 您是否正在您的地下室里為了酒窖空出一定的空間，還是您將要把酒窖安置在地面上？在您要擴建您的私人空間時這兩種選址會給您帶來截然不同的感覺。

   理想的葡萄酒的存儲容量

   當談到您想要的葡萄酒的存儲容量時有幾個重要的細節要考慮。

酒窖建造選址注意事項

每個人建造酒窖的風格可能都不一樣，有人熱注重美觀，有人注重結構，有人則是注重實用性等等。在考慮新酒窖時，請注意以下幾點：

空間大小

我在談到酒窖設計時遇到的常見錯誤也是明顯的錯誤：空間。當每個人都受到空間限制時，請盡一切可能使酒窖變得比您想象的要大。因為如果您對收集葡萄酒很感興趣，那么您的收藏可能會越來越多，所以，足夠的空間是很必要的。

所處位置

盡可能不要把酒窖建造在充滿喧囂的位置，比如經常有人路過的走廊 過道；門口；電梯旁；因為走動 和聲音都會引起葡萄酒發生震動，導致葡萄酒內部成分發生變化。所以對葡萄酒的存儲非常不利。當然地窖是佳的選擇，外界震動相對較小，溫度波動也會比外界穩定。

地窖內不同的儲存方式

散裝的瓶子應儲存在架子上。但是用木制或其他箱子購買的葡萄酒應該留在原來的箱子里。箱子很容易堆疊，而且如果你重新出售葡萄酒，原始的箱子比散裝的瓶子更能保持它們的價值。所以，一定要把你的空間的一部分專門用來存放箱子——而不僅僅是瓶子。

多個存儲區域

即使你的酒窖在家里，幾乎所有的收藏家都在廚房里有一個日常儲藏的地方——葡萄酒冰箱。心情愉悅的時候 或者想品嘗葡萄酒的時候，拿瓶就走的感覺似乎更方便隨意。如果你真的想在葡萄酒成熟之前不去碰它們，那就使用的、異地的儲藏方式，這意味著在你的酒窖里需要有更多的空間來存放隨時可以飲用的葡萄酒。

溫濕度控制

如果不控制溫度，除非氣候得到適當調節，否則再好看的地窖是也沒有用的。我更喜歡將葡萄酒存放在13度左右，濕度約70％的情況下。所以場地好是選擇溫度變化較小的地方，比如地窖 地下室。溫度變化大，會使保持溫度的設備不停的更換頻率工作，且使葡萄酒更容易發生化學反應。顯而易見，溫度恒定對于長期儲存葡萄酒來說也可以減少很大的開銷也對葡萄酒的長期保存起著決定性因素。