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北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

酒窖設計中的大型酒店中的酒房。

      這類酒房的面積相對會比較小通常只有10-15平米左右，裝修風格上面會比較簡單，通常會要求與酒店的整體風格一致，酒窖以展示為主，專業恒溫設備的要求會比較低，通常對于較為昂貴的就會陳列在電子酒柜里面。 在品種中通常會固定在一些較為好買的酒品上，品種相對單一，對于促銷人員的專業知識會有比較高的要求。在客戶這個方面因為是星級酒店所以客戶素質較好，購買能力也是很強，所以在名貴酒的銷售會上會有一定的市場。

與“有生命力”的葡萄酒一樣，每種也都有一定的成熟周期，離開工廠，它們還只是剛剛成了一個“形”而已，它還只是一個小孩，沒有成熟，這時候的卻不適宜抽吸。從工廠到經銷商、到零售店，一直到客的手里，這個過程中它一直在繼續發酵，慢慢成熟，它需要合適的溫度和濕度才能“發育”。影響到這個成熟周期以及的質量、口感的因素也有多種。享受，和鑒賞葡萄酒一樣的道理，是藝術的一種另類形式，核心以外，往往承載更多內容。

一、溫度：

16-20°C被認為是理想的保存溫度。低于12°C的話，期望中的熟化過程將被減弱，而且容易引起的脆化和干裂。忌的是高溫，如果高于24°C，一是會加速的熟化，引起過早喪失醇和的口味；二是超過這個溫度，在溫暖的環境中，會引起蟲出現，也可能引起的。所以勿將儲存在陽光照到的地方或過于炎熱的封閉場所，應遠離熱源，將其放在專業的恒溫恒濕房之中。

二、濕度：

的濕度，對于其點燃、燃燒過程以及品嘗時的風味，都有很大關系，太干或太濕都不好。

60%～70%左右的相對濕度為理想。不過，所謂“濕度”的定義，也因個人口味和吸煙習慣的關系，容許有一些主觀余地。但太濕的，難以點燃及保持燃燒；煙氣也會夾雜許多水蒸氣，顯得空虛無力；另外，也容易燙舌頭。太干時，要么很難保持燃燒，要么燒得很猛，火勢難以掌控。

三、溫度與濕度的比例協調：

對于的儲存和熟化，其溫度和濕度必須保持一個的比例，溫暖潮濕的環境中，高溫高濕，是產生霉變可能的。比如在溫度40°C時，如果濕度還是70%，那這樣顯然不行，這時必須降低濕度。

  很多人想要在自己的別墅里做一個酒窖，那么關于做一個家庭酒窖都需要哪些要求，今天我們一起來梳理一下。

      （一）酒窖位置:

      酒窖的位置是在地平以下的地下室內，通常情況下越深越好。不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內酒窖放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會好過在樓上。  

      （二）隔熱保溫:

      隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內的冷度，趕走熱度，控制濕度。

      （三）木板骨架:

      墻壁事先處理需要安上木板骨架，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也進行保溫處理。

      （四）酒窖的門:

      酒窖的門通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備如空調機等。

      （五）防潮墻:

      墻面和天花的用料應該擁有防潮功能。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

      （六）葡萄酒架:

      葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。

      （七）制冷設備:

      制冷設備的選用主要是要穩定安靜，有抽濕功能。有些設備甚至可以在室內制造濕度。安裝時注意內部設計的風口要均勻。

      （八）內外部通風:

      酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。