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北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

北京市正豐雅美酒店設備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲存、收藏全套解決方案的企業，倡導“開創中國藝術儲酒時代”的品牌經營理念，憑借齊全的恒溫酒柜產品線及高標準專業品質，而成為行業內的供應商。目前公司的產品系列有整體酒窖、實木恒溫酒柜、個性化定制酒柜等10大系列上百種產品；★ 在整體酒窖工程領域，引進歐美成熟酒窖業態的服務商。正豐雅美用多元的產品設計風格，在產品的開發中融入藝術的靈感與理念，追求產品的科技與藝術升華，力求實現傳統與科技、藝術三者的結合。★ 我們的客戶包括全球眾多紅酒生產商、銷售商，5星級酒店賓館，豪華別墅、會所，西餐、酒吧營業場所以及紅酒收藏及鑒賞等

  白酒酒窖窖藏，是以白酒為原料的深加工，因為好酒三分釀七分藏，目的是除去酒中的有害物質，使其老熟。

      首先對可以深加工的對象要做到心中有數，必須是以原始工藝對糧食進行固態發酵，蒸餾提醇，且濃度在52度以上的酒，才具有深加工的資質，其他的，要么不能算酒，要么度數不夠，酒質不穩定，越窖藏越沒法喝。其次，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉，它的目的，是去除酒中的有害物質，從而實現酒的。這里我們就要搞明白，酒中的有害物質從哪里來？任何事物都是有利有弊，這是自然之道，用植物制曲自然發酵而成的白酒，對人體有諸多的有益之處，但是不可避免還會伴隨而來、等有害物質，并且很難去除，所以白酒的老熟才是的難題。

      民間一直有一脈古法窖養的傳承，是利用反向植物制曲，在窖藏中消除發酵酒曲產生的弊端。此方法好處是，化一年為八到十年，原料酒在窖藏的過程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，更好更醇，而且酒中還不含任何化學添加劑，可以說是用自然調節自然，真正的健康窖養之法。內行知道原始窖藏法，用老窖底的窖泥封壇，而老窖底的窖泥與黃金等價。

近年來大量的別墅地下室被用于規劃成私人酒窖，或品酒室，這已成為一種時尚。江、浙、滬及部分沿海地區，由于地下水位較高，土壤潮濕以及開發商未按照建筑物防水技術規范施工，容易造成部分地下室墻面、地面滲水、泛潮。

    當酒窖使用時，酒窖內、外一般都存在溫差，特別是在夏季，當室外溫度高達30℃或以上的時候，酒窖內溫度還維持在12.8℃左右，假如不對酒窖進行保溫處理，熱交換會讓室內、室外溫差趨于零，這就增加了恒溫設備的工作負擔，縮短了其壽命，同時酒窖內溫度也難以達到理想狀態；另一方面，溫差同時也會伴隨出現冷凝現象，假如緊鄰酒窖的是其它用途的場所，有可能因為經常出現凝水而發生霉化，因此一個的酒窖做防潮處理是完全有必要的。

   1：酒窖保溫的具體做法：

   酒窖的墻體和頂地必須做保溫處理，當然，這也是酒窖建造中比較重要的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。良好的圍護結構保溫對于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季節的差異以及不同室溫之間的傳熱，會使酒窖的溫濕度有比較大的波動。同時造成酒窖空調機組的負荷增加而浪費能耗。如果設計施工良好的圍護結構保溫后，通過圍護結構和外界的傳熱就會大大減少，可以地控制溫濕度的精度。同時酒窖空調機組的負荷就很小，耗能也就很小，既延長了酒窖空調機組的壽命，又節約了能源。

   2、酒窖防潮的具體做法：

   酒窖的原始墻面、天花及地面應涂有防潮性能，耐用的材料。主要采用各類防水涂料及防水卷材。必要時也可用塑料薄膜覆蓋在保溫層底部，以達到阻隔水汽的效果。防潮的石膏板或者綠色板都是常見的和成本效益很高的墻體材料，墻面飾面也必須用防潮性能的涂料處理。防潮保溫在私人酒窖、別墅酒窖、會所酒窖以及酒莊酒窖中都是至關重要的，不可忽視 的。

為了使葡萄酒保持在理想溫度，定制酒窖通常被構建為具有氣候控制功能，以使溫度和濕度保持平衡。但是，有時候酒窖仍然會產生水分問題，包括結露和起霧。酒窖為什么會出現水分和凝結問題，您該如何解決？

酒窖為什么會產生水分和凝結問題

什么是氣候控制系統？

對于任何酒窖而言，氣候控制都是非常重要的功能。在酒窖中保持正確的溫度和濕度水平可以保存您的葡萄酒，直到達到 佳飲用年齡為止。對于氣候控制系統，根據個人需求和酒窖的設計，有幾種選擇：

風管系統–風管系統用途廣泛，其設計允許在商業和住宅酒窖環境中輕松安裝和維護，同時提供理想的溫度和濕度控制。

分體式系統–分體式系統提供出色的空氣分配和溫度控制。極其安靜且幾乎無振動的系統為系統位置和酒窖設計提供了 大的靈活性。

穿墻–穿墻冷卻系統非常適合中小型酒窖，提供出色的氣流并保持 佳的溫度和濕度。

加濕器–加濕器旨在提高所有類型和尺寸的商業或住宅酒窖中的濕度。

凝結到底是什么？

當溫暖潮濕的空氣與較涼的表面接觸時，就會發生冷凝。一個典型的跡象是當潮濕的空氣與水接觸時，水會以水滴的形式聚集在寒冷的表面上。