
ISO22000食品安全衛生管理體系HACCP危害分析和關鍵環境控制點
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必備條件
1、營業執照滿3個月
2、食品行業許需要食品經營許可證
3、飲用水廠需要生產許可證
4、食堂需要做檢測:熟食(一葷一素一主食)生肉(肉蛋魚)水質
5、初級農產品的配送范圍,不需要許可證
ISO22000和HACCP認證的主要區別如下:
1、ISO22000是食品安全管理體系的國際標準,HACCP認證是食品安全的管理原則,ISO22000為食品安全管理系統的國際標準。根據HACCP原則,它可以指導食品鏈中的所有組織,并按照HACCP原則建立食品安全管理體系。ISO22000標準可用于組織自我完善的第一方內部審核和日常管理檢查。ISO22000也可作為組織供應商第二方審核的標準依據。當然,它也可以用于第三方商業認證。
2、ISO22000認證涵蓋了體系管理體系的所有特征,HACCP認證僅適用于產品過程風險評估。
3、ISO22000、dutchhaccp、BRC食品、BRC IOP(包裝)、ifs、SQF和EFSIS是目前流行的食品安全認證。在這些標準中,ISO22000和dutchhaccp可以稱為管理體系標準,其他大多數標準都是產品認證標準。然而,在上面列出的所有標準中,只有ISO22000涵蓋了整個食品鏈,這是罕見的,并且已經得到了大多數ISO成員國的批準。
4、ISO22000涉及食品鏈中的所有行業,是第一個根據所有管理體系的特點和HACCP原則確定風險的國際標準。
二、ISO22000認證的基本要素:
1、溝通是確保識別和控制與整個食品鏈每一步相關的食品安全危害的必要條件。包括食物鏈中的上游和下游組織。
2、體系管理:在結構化管理體系框架內建立有效的食品安全體系、運行和改進。
3、危害控制:ISO22000將HACCP的原理和應用與早期階段的要求動態結合,采用危害分析方法確定HACCP的聯合控制策略和前一階段的要求,以確保食品安全危害。

