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北京正豐雅美酒店設備有限公司主營：廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

北京市正豐雅美酒店設備有限公司是一家專注提供紅酒展示、儲存、收藏全套解決方案的企業，倡導“開創中國藝術儲酒時代”的品牌經營理念，憑借齊全的恒溫酒柜產品線及高標準專業品質，而成為行業內的供應商。目前公司的產品系列有整體酒窖、實木恒溫酒柜、個性化定制酒柜等10大系列上百種產品；★ 在整體酒窖工程領域，引進歐美成熟酒窖業態的服務商。正豐雅美用多元的產品設計風格，在產品的開發中融入藝術的靈感與理念，追求產品的科技與藝術升華，力求實現傳統與科技、藝術三者的結合?！?我們的客戶包括全球眾多紅酒生產商、銷售商，5星級酒店賓館，豪華別墅、會所，西餐、酒吧營業場所以及紅酒收藏及鑒賞等

  白酒酒窖窖藏，是以白酒為原料的深加工，因為好酒三分釀七分藏，目的是除去酒中的有害物質，使其老熟。

      首先對可以深加工的對象要做到心中有數，必須是以原始工藝對糧食進行固態發酵，蒸餾提醇，且濃度在52度以上的酒，才具有深加工的資質，其他的，要么不能算酒，要么度數不夠，酒質不穩定，越窖藏越沒法喝。其次，窖藏，是以酒為原料的第二次提煉，它的目的，是去除酒中的有害物質，從而實現酒的。這里我們就要搞明白，酒中的有害物質從哪里來？任何事物都是有利有弊，這是自然之道，用植物制曲自然發酵而成的白酒，對人體有諸多的有益之處，但是不可避免還會伴隨而來、等有害物質，并且很難去除，所以白酒的老熟才是的難題。

      民間一直有一脈古法窖養的傳承，是利用反向植物制曲，在窖藏中消除發酵酒曲產生的弊端。此方法好處是，化一年為八到十年，原料酒在窖藏的過程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，更好更醇，而且酒中還不含任何化學添加劑，可以說是用自然調節自然，真正的健康窖養之法。內行知道原始窖藏法，用老窖底的窖泥封壇，而老窖底的窖泥與黃金等價。

白酒酒窖設計對空氣的要求：白酒酒窖設計要求酒窖內空氣干燥效果要到位，不得太過于潮濕。儲存在陰涼之處的時候，都會發生些潮濕感的存在。對于白酒來說，陰涼處是儲存白酒的好地方，但是潮濕卻一定要減少，亦或者是避免，干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環境，如果有著潮濕的效果，必然會造成白酒質量的問題。所以，我們在進行儲存白酒的時候，一定要注意環境的超適度，好選擇干燥之地，干燥要到位，潮濕要避免，以此來保證白酒的濃郁香味。

自己搭建酒窖該如何搭建？

一間私人酒窖的形成需要一套恒溫恒濕設備，再加上幾排精致的酒柜。與傳統酒窖不同，目前興起的私人酒窖的場所不是都建在地下，有一些可以隨意地設在套房、辦公樓的獨立房間內。

如果你的家中堆積了很多酒，如果沒有專門的存放地方，保存起來實在麻煩，花幾萬元在自己家建一個小酒窖，專門保存葡萄酒，珍藏葡萄酒，就非常有必要了。

葡萄酒有嚴格的貯藏要求。藏酒的環境忌忽冷忽熱，周圍熱源的干擾對酒的質量有致命的影響。為了使酒窖內保持恒溫，從門、墻體到地面，酒窖的各個地方都需要進行保溫處理。拿門來說，不僅需要在中間添加一層保溫材料，還要在門周圍貼上隔音條。

除此之外，木門在使用前要均勻烘干，以防溫度濕度不均導致木門變形，影響儲藏質量。目前市場上，恒溫恒濕設備安裝起來相對還算簡單，但酒柜的設計則要復雜得多。

業內人士表示，紅酒酒柜不僅要體現酒的價值，在細節上還要體現實用與美觀的效果。比如，瓶架有15°的傾斜角度，這樣可以使酒瓶內的空氣部分轉至瓶肩，讓紅酒浸泡木塞，防止空氣進入氧化。

“一間私人酒窖建造下來少也需要幾萬元。”業內人士解釋，一間幾平方米的私人酒窖可以存放近百瓶紅酒。

目前標準型酒窖造價每平方米在1.5萬-2萬元，面積根據儲酒量、設計目的來定，家庭私人酒窖以30－50平方米為主，總成本在百萬元以內。但一些愛酒人有特別要求，比如注重酒架材質，選擇非洲的花梨木、美洲進口橡木等，這樣造價就難以衡量了。