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廣州華琪公司匯集了一批來自餐飲及食品行業多年管理經驗的人才，立志將傳統飲食文化與現代健康理念結合，引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
熱反應雞肉粉特點：提升肉感和汁感
采用了的生物工程技術，經酶解后的雞肉粉富含呈味的和小分子肽，具有濃郁厚實的鮮味，能賦予產品厚實的肉汁感和飽滿的肉甜味。彌補了味精、I+G等普通鮮味劑只能提供寡淡鮮味缺乏滲透感的不足。

廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢？首先我們來分析一下普通雞精的常見生產配方：
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個常見基本配方中，廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進去，此外，廣州華琪的優勢產品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。

廣州華琪雞肉粉安全性：源頭把控產品質量：采用有大型養殖基地的，出口型加工企業的雞肉原料，保障產品無抗生素殘留等問題。

廣州華琪熱反應雞肉粉應用案例：
1、醬鹵產品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚仔：拌料時添加0.4—0.8%，提升香辛料風味，掩蓋不良異味，賦予產品的厚實的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產品口感的厚實及回味，彌補了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產品豐富的肉香，提升產品的后味和鮮甜味。
8、風味豆干：鹵制時添加 0.3—0.5%，豐富了產品的風味，賦予產品清甜的肉香，掩蓋了產品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調味拌料0.2—0.4%，提升了產品口感的飽滿度，掩蓋了產品的苦澀味，
10、辣椒醬：調味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實感。
廣州華琪熱反應雞肉粉富含小分子肽，耐高低溫、風味穩定，賦予產品厚實底味、飽滿肉汁感，回鮮味足，增強食欲，歡迎聯系咨詢，索樣試用。