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廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業，承擔了、省級、市級產品開發項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料已被眾多百強企業所應用，并且一致受到依賴與好。
鹽焗雞還有一個很勵志的傳說--據傳，有一位客家婦女兒女成群，其中一位體弱多病，因當時缺乏各種營養食品，就將用鹽腌制后的雞，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，食用后，身體逐漸恢復，強壯起來，并參加科舉考試，中了狀元。后來這種菜肴家喻戶曉，稱之為“狀元雞”。

鹽焗雞，是廣東本地客家招牌菜式，流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，從古至今均深受海內外人士的喜愛，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補效果。

現代的鹽焗雞逐漸已從家庭餐桌走向企業化生產的休閑食品，近幾年，這一產業在國內已頗具規模，鹽焗雞成為的休閑食品。
市面上的鹽焗雞是在客家鹽焗雞的傳統基礎上創新一整套規范化加工制作流程，擺脫了傳統的粗鹽鹽焗操作，采用更加濃郁的香料配方鹵制水焗，采用真裝或者連鎖現售。

現在不再局限于生產鹽焗雞，各式雞部位均可做鹽焗風味，有鹽焗鳳爪、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞胗、鹽焗雞心等等。 
后來拓展到休閑食品：鹽焗鴨舌、鴨肉等鴨肉制品、蛋類制品、豆制品、牛肉制品等等。鹽焗風味不斷突破食材限制。
鹽焗還可以制作菜肴：鹽焗蝦、鹽焗蟹、鹽焗花螺、鹽焗土豆等。
后續還可能有鹽焗風味零食喲：鹽焗核桃、鹽焗花生、鹽焗薯片、鹽焗瓜子、鹽焗腰果等。
廣州華琪在從化擁有50畝標準食品加工基地和河南原料生產基地，在廣州天河萬科米酷有的辦公和應用廚房，歡迎廣大新老客戶前來咨詢，歡迎蒞臨現場交流，助力中國味，合作共贏！