

北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房






石家莊實木酒窖工程-正豐雅美-天津?qū)嵞揪平压こ?
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燈光在酒窖中是非常重要的。燈光不但能滿足基礎(chǔ)的照明功能,而且還能裝飾酒窖,給酒窖營造一種浪漫、優(yōu)雅的氛圍。但是在選擇燈的時候要格外小心,因為葡萄酒不同于其他酒,它非常嬌嫩,需要我們細心呵護,要避免光線直射,以免造成葡萄酒的變質(zhì)。為了審美的追求,我們需要在酒窖燈光設(shè)計上多下功夫,讓酒窖達到的效果。
首先,酒窖的內(nèi)部燈光不宜過亮,一般情況需要保持柔弱的光線。其次,酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線,不能作為酒窖的照明光源。所以在選擇酒窖燈光的時候需要慎重。酒窖愛燈光,也怕燈光。自然采光照明于酒品貯存非常不利。自然光線,尤其是直射日光容易引起酒病的發(fā)生,比如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病。自然光線還可能使酒液氧化過程加劇,造成酒味寡淡、渾濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中采用人工照明,照明強度和方式應(yīng)受到適當?shù)目刂啤?


酒窖的設(shè)計風(fēng)格就跟房子的設(shè)計風(fēng)格一樣多變。你需要做的是選擇一種 適合自己房子的、可以容納預(yù)定的酒量的設(shè)計方式。首先需要注意的是酒窖的大小,這可以根據(jù)房子的大小和需要儲存的葡萄酒的量來決定。另外需要注意的是,酒窖需要為通風(fēng)制冷設(shè)備和加固嵌板預(yù)留空間。酒架的類型也很多,其中組合式酒架適合各種大小的酒窖。酒窖的其他裝飾可以通過選擇風(fēng)格鮮明的木料、壁畫和其他藝術(shù)品來加強。酒窖的門也是裝飾的一大亮點。


如果您喜歡葡萄酒并希望儲藏和陳化它,那么酒窖或恒溫恒濕酒柜就成為了必需品。葡萄酒的儲藏環(huán)境將決定其理想的成熟日期,并且在消費時也會影響其特性。保護您的葡萄酒需要控制四個關(guān)鍵要素:溫度,濕度,光和振動。
(1)溫度:一個重要的長期儲存因素。酒窖的溫度必須涼爽且恒定。用于儲存葡萄酒的普遍接受的適當葡萄酒儲存溫度約為55°F或13°C,但50°至60°F的范圍被認為是可接受的。同樣重要的是,這個溫度隨時間變化很小或沒有變化。一般來說,溫度越高,葡萄酒的老化越快;而溫度越低,老化過程就會越慢。較高的溫度也可能導(dǎo)致酒精分離。然而,當溫度變得太低時,葡萄酒中可能會產(chǎn)生沉積物或其他懸浮液。葡萄酒溫度的突然或大幅波動會中斷正常的老化過程。溫度變化不僅使軟木收縮和膨脹,而且還可能直接影響葡萄酒中的有機成分。
為什么酒窖是儲存葡萄酒的理想條件?
(2)濕度:對于長期儲存葡萄酒,在約55°F時相對濕度約為65%是理想的,但是,60%至80%的范圍是可接受的。葡萄酒儲存在其側(cè)面,以便葡萄酒始終與軟木接觸,保持軟木塞濕潤。酒窖中的濕度水平不是用螺旋蓋等機械密封的瓶子的一個因素。使用帶瓶塞的瓶子,低濕度會使軟木塞的空氣側(cè)干燥,從而使葡萄酒的空氣泄漏或毛細管拉動作用到軟木塞的干燥側(cè)。這允許氧氣與葡萄酒接觸,促進老化。高濕度不會對葡萄酒造成傷害。對于真正的葡萄酒愛好者來說,發(fā)霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已經(jīng)長期妥善儲存。紙板箱不會在高濕度的地窖中存活,因此應(yīng)從地窖中取出。這些盒子會變得潮濕,結(jié)構(gòu)不健全,從而使葡萄酒處于危險之中。
(3)光:紫外線會導(dǎo)致葡萄酒過早老化。紫外線會分解葡萄酒中的一些復(fù)雜成分,甚至可能產(chǎn)生令人不快的香氣。起泡葡萄酒對光敏感,應(yīng)存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期間點亮,熒光燈應(yīng)由低環(huán)境白熾燈或LED光源代替。不經(jīng)常光照不會對您的葡萄酒收集產(chǎn)生影響。



王鵬
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