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柜——愛好者的貼身伴侶

的收藏保存對(duì)溫濕度的要求更甚于紅酒，也是困惑眾多愛好者的難題，正豐雅美柜運(yùn)用的技術(shù)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)精心調(diào)節(jié)的存儲(chǔ)環(huán)境，貼心呵護(hù)您的，是愛好者的選擇。

我們的柜從空間、風(fēng)格到顏色、層架均有多種不同組合，地滿足您個(gè)性化的需求。

紅酒和總是老饕們社交時(shí)必不可少之物，兩者也經(jīng)常被放在一個(gè)場(chǎng)合（如酒窖酒吧或吧內(nèi)）品鑒與享用。雖然從專業(yè)角度來說，無(wú)論是品鑒還是儲(chǔ)存，我們并不鼓勵(lì)這樣做，畢竟?jié)庥舻南銡鈳缀跹谏w住了任何紅酒的自然口感。但作為社會(huì)文化的重要部分，房及柜的設(shè)計(jì)與定制在的vip會(huì)所內(nèi)仍是體現(xiàn)賓主身價(jià)，且極受歡迎的專業(yè)配套設(shè)施。且從恒溫恒濕的專業(yè)存儲(chǔ)角度來說，與紅酒的陳化、演變確實(shí)有一脈相承的文化與淵源。

  的酒窖環(huán)境是建造在地平以下，通常情況也是越深越好，因?yàn)榈叵戮平咽呛銣氐模臎鰷夭畈粫?huì)有太大變化，對(duì)于保證酒的品質(zhì)可提供環(huán)境，是非常有利于藏酒的。

      地下酒窖環(huán)境通常都比較安靜，藏酒時(shí)就不用考慮其震動(dòng)、異味等影響酒的品質(zhì)。地下6米左右，一年四季的溫度和濕度都比較穩(wěn)定，并且還會(huì)延長(zhǎng)酒窖空調(diào)的使用壽命。地下酒窖空間較大，起碼能滿足葡萄酒的儲(chǔ)存量條件，如果還需其他功能劃分區(qū)間，地下空間也可根據(jù)需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。地下酒窖可避開陽(yáng)光直射，化的保證藏酒的儲(chǔ)藏時(shí)間及品質(zhì)。地下酒窖酒架設(shè)計(jì)與酒窖整體更加搭配，如果家庭式酒窖設(shè)計(jì)并不能保證存酒的環(huán)境。

 如果您喜歡葡萄酒并希望儲(chǔ)藏和陳化它，那么酒窖或恒溫恒濕酒柜就成為了必需品。葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境將決定其理想的成熟日期，并且在消費(fèi)時(shí)也會(huì)影響其特性。保護(hù)您的葡萄酒需要控制四個(gè)關(guān)鍵要素：溫度，濕度，光和振動(dòng)。

   （1）溫度：一個(gè)重要的長(zhǎng)期儲(chǔ)存因素。酒窖的溫度必須涼爽且恒定。用于儲(chǔ)存葡萄酒的普遍接受的適當(dāng)葡萄酒儲(chǔ)存溫度約為55°F或13°C，但50°至60°F的范圍被認(rèn)為是可接受的。同樣重要的是，這個(gè)溫度隨時(shí)間變化很小或沒有變化。一般來說，溫度越高，葡萄酒的老化越快；而溫度越低，老化過程就會(huì)越慢。較高的溫度也可能導(dǎo)致酒精分離。然而，當(dāng)溫度變得太低時(shí)，葡萄酒中可能會(huì)產(chǎn)生沉積物或其他懸浮液。葡萄酒溫度的突然或大幅波動(dòng)會(huì)中斷正常的老化過程。溫度變化不僅使軟木收縮和膨脹，而且還可能直接影響葡萄酒中的有機(jī)成分。

為什么酒窖是儲(chǔ)存葡萄酒的理想條件？

    （2）濕度：對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒，在約55°F時(shí)相對(duì)濕度約為65%是理想的，但是，60%至80%的范圍是可接受的。葡萄酒儲(chǔ)存在其側(cè)面，以便葡萄酒始終與軟木接觸，保持軟木塞濕潤(rùn)。酒窖中的濕度水平不是用螺旋蓋等機(jī)械密封的瓶子的一個(gè)因素。使用帶瓶塞的瓶子，低濕度會(huì)使軟木塞的空氣側(cè)干燥，從而使葡萄酒的空氣泄漏或毛細(xì)管拉動(dòng)作用到軟木塞的干燥側(cè)。這允許氧氣與葡萄酒接觸，促進(jìn)老化。高濕度不會(huì)對(duì)葡萄酒造成傷害。對(duì)于真正的葡萄酒愛好者來說，發(fā)霉的葡萄酒瓶可能表明葡萄酒已經(jīng)長(zhǎng)期妥善儲(chǔ)存。紙板箱不會(huì)在高濕度的地窖中存活，因此應(yīng)從地窖中取出。這些盒子會(huì)變得潮濕，結(jié)構(gòu)不健全，從而使葡萄酒處于危險(xiǎn)之中。

   （3）光：紫外線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過早老化。紫外線會(huì)分解葡萄酒中的一些復(fù)雜成分，甚至可能產(chǎn)生令人不快的香氣。起泡葡萄酒對(duì)光敏感，應(yīng)存放在酒窖黑暗的部分。酒窖只能在使用期間點(diǎn)亮，熒光燈應(yīng)由低環(huán)境白熾燈或LED光源代替。不經(jīng)常光照不會(huì)對(duì)您的葡萄酒收集產(chǎn)生影響。