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中文名：葡萄糖酸鈣

英文名：Calcium Gluconate

別 稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

特 點：無臭無味

白色結晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

葡萄糖酸鈣溶解度高，保健品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養強化作用外還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。