鑫巨榮 現(xiàn)貨供應 酪蛋白酸鈉 酪朊酸鈉 食品級酪蛋白酸鈉
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山東尊宏生物科技有限公司

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食品添加劑

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商品介紹
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產(chǎn)地 臨夏
型號 食品級
是否進口
主要有效成分 酪朊酸鈉
貨號 可提供增值稅發(fā)票 需要請聯(lián)系旺旺客服
級別 食品級
品牌 鑫巨榮
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
執(zhí)行標準 國標
主要用途 乳化劑
CAS
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 SC20137148207585
產(chǎn)品名稱 酪朊酸鈉
商品介紹

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酪蛋白酸鈉

中文名:酪朊酸鈉

別稱:酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

P    H:接近中性

水溶性:溶于水

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色粉狀固體。無臭、略有特異香氣和味道。溶于水,pH中性。

酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素,是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽。

 

 

 

 

 


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【產(chǎn)品用途】 

 

 

 

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。   

 

 

 

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為02%03%。 

 

 

 

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。   

 

 

 

4.在面包、餅干、面類中用量為02%05%。 

 

 

 

5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%50%;在奶油乳飲料中用量為02%039%。 

 

 

 

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。  

 

 

 

【產(chǎn)品質(zhì)量指標】 

 

 

 

按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準,本品應符合下列質(zhì)量指標:   

 

 

 

蛋白質(zhì)(以干基計)

≥900%

脂肪

≤20%

乳糖

≤10%

灰分

≤60%

水分

≤60%

pH

60—75(取自GB10797—89)

含氮(N=1401)

145%158%

干燥減

≤15%

灼燒殘渣

≤6%

脂肪

≤15%

重金屬(Pb)

≤0002%

(AS2O3)

≤00002%

 

 

 

 【產(chǎn)品添加量】 

 

使用產(chǎn)品

用量(%)

  

果汁飲料

0.1-0.3

增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩

冷凍甜食

0.1-0.2

結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水

烘焙食品

0.5-1.5

果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體

0.5-1.5

甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

軟飲料

0.01-0.3

懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

色拉調(diào)味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份

香腸

0.2-0.3

利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

肉罐頭

0.1-0.2

便于調(diào)料、使湯凍化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脫水收縮

 

 

 

【酪朊酸鈉】包裝和貯存條件:

 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。  

 

 

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公司名稱 山東尊宏生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 陳經(jīng)理 (QQ:758534640)
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