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廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業，承擔了、省級、市級產品開發項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料（雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、肉味肽等）已被眾多百強企業所應用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪肉味肽使用方法及參考用量：
使 用 量：1. 火鍋打鍋時3斤水、2斤油、1斤底料加60克（無需加鹽、雞精、味精、醪糟等調味料。也可以根據自己實際情況適量外加。）
              2. 火鍋炒制底料時添加10-12%。（無需加鹽、雞精、味精、醪糟等調味料。也可以根據自己實際情況適量外加。）
              3. 速凍調理制品中按肉量建議添加0.8-1.2%
              4. 鹵制品中按鹵水量建議添加1.5-2.5%
              5. 其他調味料按需添加0.5-15%：
 使用方法：直接添加到食品配料中，用于火鍋打鍋炒制、調湯、鹵制等環節中。

廣州華琪肉味肽使用效果：
1)肉感豐富  去腥增香   
本品是采用自有的酶解技術，通過酶的合理選用和條件優化，采用內切酶和外切酶結合，控制疏水性肽的生產比例，促進呈味小分子肽的生成，不僅具有濃郁耐煮的鮮味同時還賦予濃厚持久的肉味。解決了味精、I+G等普通鮮味劑僅具有寡淡的鮮味而無法給產品帶來豐富持久的肉汁感的問題，去腥增香。
2) 鮮味耐煮  回味飽滿
本產品因為其主要成分為小分子肽，鮮感自然，肉感豐富，口感飽滿，受熱不易再分解，濃郁而耐長時間熬煮。用到火鍋中解決了火鍋普遍存在久煮味苦刺辣無法的現象。亦可用于其他需要增強鮮味肉味或提升相關風味的產品中，使產品回味更加飽滿豐富。

廣州華琪肉味肽使用范圍：
1、火鍋配料中解決了火鍋普遍存在久煮味苦刺辣無法的現象，鮮味耐煮，肉味飽滿。
 2、速凍調理制品中能增強產品肉感和和肉汁感，去腥增香。
  3、用于休閑制品、肉制品等鹵制品中增強產品鮮香味和厚實感。

廣州華琪肉味肽廣泛適用于火鍋、餐飲、鹵制品、休閑食品等調味品中，能使出品的肉感更加厚實豐富，賦予了產品飽滿的肉汁感，且香氣柔和自然。該產品的浸透性強，穩定性好，耐煮耐高溫，使用方便快捷，讓人瞬間打開味蕾，好吃到哭。
廣州華琪在從化擁有50畝標準食品加工基地和河南原料生產基地，在廣州天河萬科米酷有的辦公和應用廚房，歡迎廣大新老客戶前來咨詢，歡迎蒞臨現場交流，助力中國味，合作共贏！