產品名稱 牛肉膏
使用范圍 休閑肉制品、速凍調理肉制品、豆制品、餐飲等需要提升牛肉味及厚味產品
使用方法 腌制或鹵制或外拌添加
參考用量 按0.5%~1%左右;可根據實際酌情增減使用
使用效果 增強厚味、提升牛味牛腩香、耐高低溫
貯存條件 陰涼干燥處儲存,開封后請及時使用或密封保存
外觀 膏狀
產地 廣東廣州
商品介紹
廣州華琪公司匯集了一批來自餐飲及食品行業多年管理經驗的人才,立志將傳統飲食文化與現代健康理念結合,引導企業從傳統向現代跨越成為行業的創新者、改革者與實踐者。
廣州華琪牛肉膏牛肉(偏向牛腩)香氣濃郁,汁感厚實。能豐富產品風味,提高產品的性價比。

廣州華琪牛肉膏耐溫性好。0.3%的水溶液煮沸30分鐘后, 湯汁依然保留有濃郁的牛肉風味。

廣州華琪牛肉膏以的牛肉、牛骨為原料,經酶解、美拉德反應,配合現代調香技術精制而成。產品富含多種、維生素等營養物質,肉感醇厚協調、香氣濃郁飄香

廣州華琪牛肉膏風味穩定。添加0.5%此牛膏到魚仔產品,魚仔放置一個月后,其樣品的風味和剛做出的樣品差別不大。
廣州華琪牛肉膏使用方法介紹: (1)、牛肉干、肉松,在炒制后期加入。 (2)、牛肉丸,在斬拌后期加入。 (3)、鴨脖子,在鹵制時加入。 (4)、魚仔,在鹵制或拌料時加入。 (5)、麻辣、醬菜,在拌料時加入;歡迎聯系咨詢、取樣試用。
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