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常用名 甲基丁香酚

別 名 4-烯丙基藜蘆醚 | 丁香酚甲醚 | 桔小實蠅引誘劑 |1,2-二甲氧基-4-烯丙基苯 | 4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯 | 1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯 | 誘蠅醚(甲基丁子香酚) | 1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯 | 1,2-二甲氧基-4-（2-丙烯基）苯

英文名 methyl eugenol

CAS號 93-15-2

EINECS 202-223-0

分子式 C11H14O2

分子量 178.228

密 度 1.0±0.1 g/cm3

沸 點 254.7±0.0 °C

熔 點 ?4 °C

閃 點 87.1±22.7 °C

性 狀 無色油狀液體，有丁香酚的香氣，但比較弱。

溶解性 不溶于水，溶于乙醇。

用 途

1.可作丁香香氣的提調劑。可在花香型或藥草香型或東方香型中產生溫和的底蘊。可少量用于玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。

2.GB 2760一96規定為允許使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜樣香味，因揮發度低，適用于焙烤食品及煙草。

3.用于配制依蘭型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和異丁香酚的變調劑。在食用香精及煙草精中亦常使用。

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