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廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業，承擔了、省級、市級產品開發項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料已被眾多百強企業所應用，并且一致受到依賴與好。
鹽焗雞，是廣東本地客家招牌菜式，流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，從古至今均深受海內外人士的喜愛，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補效果。

國內的鹽焗企業分布相對集中，主要以廣東的潮汕地區和梅州地區為主，大概占全國鹽焗市場的90%，另外在湖南、浙江、云南等地也有少量的企業生產。而潮汕地區又以饒平縣為主要集中地，大約有16家企業，市場份額占全國的大概70-80%，當地的企業除了生產自己的產品，也有一些為外地企業貼牌做代加工的。

潮汕地區主要的鹽焗企業是無窮，年銷售額20億，其次是好味來、茂記、南城，年銷售額在1億左右，其余企業年銷售額在2000萬左右，規模較小。近期，以無窮為首的鹽焗雞生產企業組成了廣東省禽類制品行業協會，帶動饒平、澄海地區的鹽焗企業形成產業化發展。目前休閑食品的鹽焗主要問題是產品在儲存過程（3個月左右）中色澤、風味和香氣變化較大，尤其是抗氧化問題。

廣東鹽焗雞算是鹽焗雞的鼻祖了，東江鹽焗雞是招牌客家菜 。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。
鹽焗雞粉的鹽焗風味濃郁、肉鮮味好、留香持久，解決肉禽類腥味重和肉味不足的問題，使得產品回歸本味，增強食欲，歡迎聯系咨詢，索樣試用。