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福旺嘉吉利丁粉報價食品級

吉利丁粉是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色粉粒狀，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用于食品工業作賦形劑、增稠劑、用于啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的添加劑。增稠劑自制酸奶的過程中加入吉利丁，將牛奶與吉利丁結合，使之凝結塑形。達到改善口感，防止酸奶分層，使其質地稠厚，口感細膩的效果。協助乳化和發泡在制作慕斯等蛋糕的過程中加入吉利丁，將淡奶油與吉利丁結合，能夠協助乳化和發泡，改善口感，減少回油，延長保質期。提供凝膠和彈性口感制作果凍、布丁的過程中加入吉利丁，吉利丁提供凝膠和彈性口感，傳說中Q彈的口感，就是靠吉利丁啦。穩 定在制作冰淇淋的過程中，若加入吉利丁，可以使冰淇淋更加穩定。凝固和促進打發膨脹制作棉花糖，吉利丁是必不可少的原材料。吉利丁在棉花糖中不僅起到凝固作用，高蛋白質含量的吉利丁在含糖量較多的棉花糖中更能促使打發膨脹。