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一、產品簡介

夾層鍋又名蒸煮鍋，按照按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構；按照加熱方式又分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋；按照工藝要求又分為帶攪拌和不帶攪拌兩種。

二、產品介紹

1、基本原理

固定式由鍋體和支架組成；可傾式有鍋體和可傾架組成；攪拌式是在固定式或可傾式的基礎上增加攪拌功能，使物料能均勻受熱，夾層鍋以蒸汽或燃氣或電熱管為熱源，產生熱量使鍋體內的物料進行受熱，通過攪拌使物料在加熱過程能夠受熱均勻，加工完畢后，固定式主要通過人工出料，可傾式通過轉動設備上面的手輪進行出料。

三、適用范圍

1、廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。

2、可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。