找商網手機端：m.zhaosw.com
收藏 
長久-中高溫酒曲-濃香型曲-高溫大曲
價格
訂貨量(噸)
￥100.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 葉繼偉
钳钶钻钼钷钵钵钹钺钺钶
發貨地 山東省濟寧市
在線客服
商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
品牌 長久
用途 制酒
產地 山東
工藝 固態釀酒
功率 標準
功能 制酒
生產速度 標準
適用范圍 酒廠設備
售后服務 全國聯保
加工定制 是
造型 方形
種類 白酒設備
營銷 新品
貿易屬性 促銷
金屬材質 咨詢客服
經營模式 自產自銷
型號 中高溫大曲
壁厚 0.23mm
商品介紹
梁山中中高溫包包曲制曲過程中的密集堆曲,除了保溫、保濕作用外,便是形成一個微氧或缺氧的環境,讓耐高溫、耐微氧或缺氧的芽孢桿菌很多繁衍,以得到我們所需求的中高溫包包曲香氣物質。反之,低、中溫曲制曲中的堆曲辦法、曲塊數量全是有利好氧微生物生長繁衍的。從這些狀況看,高溫制曲的微氧或缺氧是非常必要的。
在清香酒曲中，它也是有大曲和小曲之分的，雖然它們二者看似只有一字之差，但是它們的區別還是很大的，不僅它們的制作材料有所不同，同時它們制作出來的白酒口感也是有所不同的，接下來我們就來介紹一下中高溫大曲和小曲的區別。
首先，大曲和小曲在體積大小方面有所不同。從字面上我們就可以看出，大曲的體積肯定是要比小曲小的，大曲成磚樣，所以有的人也把大曲叫做磚曲，一般一塊磚曲大約2到3公斤，使用時，粉碎，摻進糧食中發酵。相比而言，小曲要小很多，一般是球狀，如**蛋，或者更大一些，如雞蛋，一般大。
然后，大曲和小曲的制作原料有所不同。大曲的制作原料主要是包括大麥小麥和豌豆，而小曲的制作原料是包括米粉或者米糠，還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料，加之少量白土作為填充料，所以從這方面看，二者也是有所區別的。
糖化力：350-550mg葡萄糖/g曲·h
液化力：0.80-1.00g淀粉/g曲·h
發酵力：0.35-0.40gCO2/g曲·24h
酸度：1.0-1.5
聯系方式
公司名稱 梁山長久生物制曲有限公司
聯系賣家 葉繼偉
手機 钳钶钻钼钷钵钵钹钺钺钶
地址 山東省濟寧市
葉繼偉
钳钶钻钼钷钵钵钹钺钺钶
掃碼查看 掃碼查看
手機掃碼 快速查看
在線客服 
