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咖啡豆經過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮，根據研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨與極細研磨：粗研磨：研磨程度：類似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂礫狀細研磨：研磨程度：如細砂般大小極細研磨：研磨程度：較麥粉稍粗一點。

在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，

假如是用一百度的水，會把咖啡的味道給燙壞了（跟沏茶一個道理）。

⒈要用適合您的咖啡做法的咖啡粉（不同的做法有不同的咖啡粉的粗細）。

⒉要用92－96度的水。用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 Filter Coffee 使用十克咖啡，來預備一百七十五毫升咖啡（大約六盎斯，大部分人認為這是標準咖啡杯的容積）。