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諸城市勁創機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

采用立鍋堿法蒸煮的操作過程是：

（1）裝鍋送液

通常采用裝鍋器裝鍋，以提高裝鍋量，蒸汽裝鍋還能除去木片中的空氣，有利于藥液滲透。

送液時要求時間短，送液量要準確，一般立鍋的送液量為鍋溶的45～60%，采用堿回收的白液和黑液混合成蒸煮液時，一般先送白液、后送黑液。

（2）升溫和保溫

升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學反應的進行。

升溫時間一般在1～2 小時。

在升溫過程中，通常在升到125～130時要進行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內的空氣以及等揮發性物質。排除鍋內的假壓，并能減少對纖維素的氧化。

小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內壓力降到0.05 MPa時，再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到壓力。

保溫是指在溫度下保持一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。

保溫時間視生產條件和漿種而定。生產本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達6小時。

蒸煮鍋也可以理解為高壓鍋，一般都是這樣的設計，它在工作原理可實現蒸煮殺菌的雙重功效，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。尤其是現在很多都配備了自動控制可實現自動升溫，自動保溫，自動計時等特點。所以在很多廠家有著相關的應用。不過也要了解到該設備在生產的時候內部是有著高熱與高壓的所以就有了一些使用注意事項。

告訴你蒸煮鍋需要反壓遵循哪些原則？

規則1：壓力與溫度成正比。壓力與溫度成正比，這是一個自然規律。在蒸煮鍋內（和包裝袋內），任何溫度的變化都將導致壓力的變化。規則2：熱傳導不是即時完成的。熱量傳遞給包裝內容物需要一定的時間。在加熱過程中，包裝內容物的中心部位達到設定溫度需要的時間比蒸煮鍋自身要長得多。在冷卻過程中，蒸煮鍋已經冷卻了，而包裝內容物的中心部位仍會較長時間地保持溫度較高的狀態（這種時間的延遲會隨著不同的產品而有所差別）。