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食品級 葡聚糖酶 啤酒澄清蔗糖 酶制劑 2萬活力

β-葡聚糖酶 

【形狀外觀】淺黃色至棕黃色粉末

【溫度范圍】40度至80度

葡聚糖酶:β-葡聚糖酶(β- 1,3- 1,4葡聚糖酶)。它是采用Bacillus Lichenifomis菌株經過液態深層發酵制得,該酶是一種內切酶 ,專作用于β 葡聚糖的1,3及1,4 糖苷鍵,產生3- 5個葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。

產品為淡黃色粉末或棕色液體；適用溫度范圍 30 -60 ℃ ，適溫度范圍 50 -55 ℃ ；適用 PH 范圍 4.8-7.5 ，適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛生指標，符合國家食品相關標準。

β-葡聚糖酶酶活：    

1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH為5.50的條件下，每分鐘從濃度為5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解釋放1umol還原糖所需的酶量為一個酶活力單位U。

用量：

在啤酒糖化與純生啤酒生產中推薦用量為0.02-0.05麥芽干重。

在麥芽生產廠中的起始添加量為0.02麥芽來進一步優化。

本產品為淺黃色的微粒，適用于pH4.0-6.5，合適pH為5.0，有效作用溫度范圍為30-70，合適溫度為60。在溫度80以上保持10min的條件下，各酶組分失活。