
植酸食品級抗氧化劑廠家源頭供應植物提取
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一、簡介
中文名稱:植酸鈉
外文名稱:phytic acid dodecasodium from rice
又 名:肌醇六磷酸鈉
應 用:和護色劑
CAS號:有
分子式:C6H17NaO24P6
分子量:682.0171
二、性狀
植酸鈉成白色吸濕性粉末狀,易溶于水.廣泛應用于醫藥,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行業領域.
植酸作為螯合劑、劑 、保鮮劑 、水的軟化劑 、發酵促進劑、金屬防腐蝕劑等,廣泛應用于食品 、醫藥 、油漆涂料、日用化工 、金屬加工、紡織 工業、塑料 工業及高分子 工業等行業領域。
食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色,也用作金屬防銹、防蝕劑。
植酸是一種重要的有機磷系添加劑,具有獨特的生理功能和化學性質,在食品、醫藥、金屬防腐、日化工業及塑料加工等工業方面具有廣泛的應用。在食品中:劑、護色穩定劑、酒類降固劑、穩定劑 。
1、按衛生部頒發《食品添加劑衛生標準GB2760-86增補品種》中規定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液,日本 在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸,以防黑變,魚類用0.3%植酸,在100℃處理,二分鐘可防止魚體變色,用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸 混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鮮劑,效果很好。
2、罐頭食品中的應用
在罐頭食品中添加植酸可達到穩定護色效果。
在魚、蝦 、烏賊等水產品罐頭中添加微量植酸,可防止鳥糞石(玻璃狀磷酸銨鎂結晶)生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑,已廣泛應用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。

