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食品級 雙乙酸鈉 防腐防霉保鮮劑 豆干糕點肉制品使用方法

雙乙酸鈉，分子式為C4H7NaO4，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，商品名為Vita-crop（維他可樂波）是一種性質穩定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養價值，助生長等功效，現廣泛應用于畜禽飼料。

雙乙酸鈉為白色結晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，極易溶于水，加熱至150℃以上分解，具有可燃性，在陰涼干燥條件下性質穩定。雙乙酸鈉主要靠分解的分子態乙酸起抗菌作用，其對細菌和霉菌有良好的抑制能力。雙乙酸鈉屬于未規定ADI物質，被美國FDA定為GRAS物質。

用途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調味汁、點心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；谷物飼料及青飼料添加劑；印染業用作酸化劑；此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復配防霉劑的主要配料等。