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?一、簡介

中文名稱：尼泊金乙酯

中文別名：尼泊金乙酯； 羥苯乙酯； 4-羥基苯甲酸乙酯

CAS登錄號：120-47-8

英文名稱：Ethyl 4-hydroxybenzoate

分子式：C9H10O3 分子量：166.17

EINECS：204-399-4

沸點297-298

常用濃度0.03%～0.l5%

二、性狀

由于尼泊金酯類都較難溶于水，所以通常是將它們先溶于氫氧化鈉，乙酸，乙醇中，然后使用

三、用途

防腐劑。各國多使用其乙酯及丙酯，但日本常使其丁酯。因其難溶于水，故常將各酯類合用。

我國規定用于糕點餡，用量0.5g/kg（以對羥基苯甲酸計，下同）；在果汁（葉）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油中用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中用量0.2g/kg；在食醋中用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中用量0.012g/kg。