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螺旋藻汁是什么？

螺旋藻汁是液體形態的藻藍蛋白，也是一種富色食品。富色食品不是添加劑，是以天然呈色的食品原料為來源，通過切塊、煮熟、搗碎、過濾及物理濃縮等方式制成，僅使用物理方法加工生產的食品工業用原料。富色食品屬于食品配料，是一種清潔標簽型著色方案，而且在標簽上只需標注食品名稱（如甜菜、胡蘿卜、螺旋藻），不屬于食品添加劑的范疇。

螺旋藻汁可以理解為把螺旋藻通過物理方法加工成“藍色食品”，再加入別的食品中起到染色效果，在分類中同樣也屬于富色食品（螺旋藻）。