

河北鴻韜生物工程有限公司
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二丁基羥基甲苯,又名2,6-二叔丁基對甲酚,簡稱BHT,分子式為C15H24O,相對分子質量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結晶或結晶性粉末,基本無臭,無味,熔點69.5~71.5℃,沸點265℃,對熱相當穩定。二丁基羥基甲苯的作用是由于其自身發生自動氧化而實現的。
中文名稱: 二丁基羥基甲苯 英文名稱: Butylated hydroxytoluene
別名: 2,6-二叔丁基對甲酚;3,5-二叔丁基-4-羥基甲苯;BHT
詳情: 結構式:
分子式:C15H24O
分子量:220.36
【產品性狀】
白色結晶,遇光顏色變黃,并逐漸變深。 溶于苯、甲苯、甲醇、甲乙酮、乙醇、異丙醇、石油醚、亞麻子油,不溶于水及10℃ 燒堿溶液??寡鮿〣HT的溶解度為:乙醇0.5%(20 ),豆油30%(25 ),棉籽油20%(25 )。
穩定性高,能力強,在食品中的應用與BHA基本相同,但其能力不如BHA。BHT遇熱效果不受影響,不像PG那樣遇鐵離子發生橙色反應。
BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗,改善油煎快餐食品的貯藏期。在起酥油中有效,BHT無 濃度,隨BHT濃度增高,油脂的穩定性也提高。但在較高濃度時,油脂的穩定性提高速率變小,且濃度達0.02%以上時,會引入酚氣味。BHT價格低廉,為BHA的1/5~1/8,可用作主要劑。目前它是我國生產量的劑之一
日本規定:用于魚、貝類冷凍品、鯨魚冷凍品浸漬液(生食冷凍鯨魚肉除外),使用量為1g/kg;用于油脂、奶油、魚、貝類干制品與鹽制品。干燥類淀粉,使用量為0.2 g/kg;口香糖,使用量為0.75 g/kg。 鑒定方法: 在10 mL本品的甲醇溶液中,加入10 mL水、2 mL亞硝酸鈉溶液(3 g/L)及5mL鄰聯二茴香胺甲醇鹽酸混合溶液[2 g/L,甲醇1mol/ L鹽酸溶液(4+6)],在3min內呈橙紅色。加 5 mL,搖動 層中呈現紫色或品紅色,曝光后退色

