5-肌苷酸二鈉廠家
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發貨地 山東省濟寧市
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品牌 5-肌苷酸二鈉廠家
含量 99%
外觀 結晶至粉末
保質期 24月
用途 用作增味劑
食用量 詳見包裝說明
注意事項 置于陰涼干燥避光處
存儲條件 置于陰涼干燥避光處
主要營養成分 5-肌苷酸二鈉
貨號 03101528
商品介紹

5-肌苷酸二鈉生產廠家 5-肌苷酸二鈉廠家 5-肌苷酸二鈉







肌苷酸二鈉是一種有機物，化學式為C10H11N4Na2O8P，白色結晶或粉末，無臭、味鮮，易溶于水和甲酸，微溶于乙醚、丙酮和乙醇，含約7.5分子結晶水，不吸濕，40℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物。


味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協同作用。當二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。


（1）本品以5%~12%的含量并入谷氨酸鈉混合使用，其呈味作用比單用谷氨酸鈉高約8倍，并有“強力味精”之稱。
（2）用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg)，可代替45kgMSG，對產品的風味無明顯影響。
（3）本品可被生鮮動、植物組織中的磷酸酶分解，失去呈味力，應經加熱鈍化酶后使用。近來，已發展特殊的包衣加工技術，以保護其不受魚肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其發揮的呈味力。
















聯系方式
公司名稱 山東思揚生物科技有限公司
聯系賣家 宋月月
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手機 㠗㠓㠛㠛㠛㠘㠒㠗㠗㠔㠒
地址 山東省濟寧市
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